Niki's Kitchen 英語料理教室

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（ディーリャ）レバー入りのビーフソーセージを作り置きして
手軽にウズベキスタンごはんを味わいつくす ■講師自宅

JR東神奈川、東横線反町駅。日本語でのお教室です。


クラスに参加していただいた方たちから「教わったウズベキスタン料理をうちのごはんのレパトリーに加えました」という嬉しいご報告を頂くようになりました。
そこで、今月はご家庭でも再現しやすい手軽に作れるウズベキスタンの家庭料理をご紹介します。日本のみなさんが言う簡単スピード料理ほどではないですが、長時間煮込んだり、手間のかかるものが多いウズベキスタン料理の中では、比較的パパっと作れる料理をセレクトしました。
ソーセージは時間のある時に多めに作って冷凍庫で保存すれば、手早く調理して召し上がれます。今回の料理もみなさんの家庭の定番おかずになるように願っています。

< ■講師自宅＞

＜お食事中はお近くの席の人に話しかけないようおねがいします。禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞

場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制　「お召し上がり　お持ち帰りどちらかをお選びください」

  

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー

カザフスタンの麺料理
「べシュバルマク」

●ウェルカムドリンク『Welcome drink』
●カザフスタンの麺料理「べシュバルマク」『Beshbarmaq ベシュバルマク』
●レバー入りビーフソーセージ『Hasip ハシップ』
●ハシップ風味のジャガイモ炒め『Kartoshka va piyoz dimlama カルトショカ・ヴァ・ピヨズ・ディムラマ』
●ハーブの瓶詰『Zelen banka　ゼーレンバンカ』
●季節の野菜サラダ（作り済み）『UZ salad winter season』
●ウズベキスタンのお茶 または コーヒー『Uzbek tea or coffee』

レバー入りビーフソーセージ
「ハシップ」


料理の紹介

Hasip ハシップ
●お土産：レバー入りビーフソーセージをおひとり１本
冷凍をすると長く保存がききます。

Beshbarmaq ベシュバルマク
●カザフスタンの麺料理「べシュバルマク」
カザフスタンはウズベキスタンと国境で繋がっています。ベシバルマクはカザフスタンを代表するお料理ですが、カザフスタンとの国境近くのウズベキスタンの地域でもよく作られています。
麺を手作りして、肉汁でゆでるため、大変おいしい麺になります。トッピングされているお肉とたまねぎは最高の組み合わせです。お祭りやおもてなしのごちそうのお料理として出されます。肉汁がたっぷり出たスープもごちそうの味です。
※実物↓

 
 
Hasip ハシップ
●レバー入りビーフソーセージ
ハシップは昔ながらの保存食です。牛肉とレバーに米を混ぜ、スパイスで風味をつけたソーセージ。ウズベキスタンの主婦なら、作ったことがない人はいないという超ポピュラーな料理です。食べるときは表面をカリッと焼き付けてから、さらにオーブンで焼いていただきます。レバーを使っているので濃厚な味わいで、大量にコメを加えているためもっちりとした食感に仕上がります。ソーセージを作るには少々手間がかかりますが、作って保存しておけば、食べるときには手早く調理して食卓に出せます。冷蔵であればそのまま数日間、冷凍すればさらに長く保存できます。


 
 
Kartoshka va piyoz dimlama カルトショカ・ヴァ・ピヨズ・ディムラマ
●ハシップ風味のジャガイモ炒め
ウズベキスタンではハシップを食べるときには、必ずこの料理も作ります。定番の付け合わせ。ハシップを焼いたときに滲み出る旨味たっぷりの油と肉汁を残さず味わうための副産物です。ハシップの濃厚な味わいを絡めるようにジャガイモを炒め、ハーブで香りを加えます。ハシップを満喫するには必須の一品なのです。
※ハシップと盛り付けて。実物↓
 
 
 UZ salad winter season
●季節のウズベキスタンの野菜サラダ（作り済み）写真は参考です。内容は当日までのお楽しみ

 
 

 

Zelen banka「ゼーレンバンカ」ハーブの瓶詰

収穫したばかりのようなハーブの香りが保てる瓶詰です。私はこの瓶詰を作るようになって、新鮮なハーブを見かけると大量にまとめ買いするようになりました。以前は、たくさん買っても使い切れず、しおれさせてもったいないと思い、少量しか買えませんでした。瓶詰にしたハーブは、サラダに入れても美味しいし、肉料理や魚料理のソースにしてもいい。香ばしく焼いたトーストにのせても、美味しくいただけます。

　


  
 
 
Welcome drink
●ウェルカムドリンク
 
 
Uzbek Tea or coffee
●ウズベキスタンのお茶またはコーヒー
 
 



  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上　お申込みいただいております

 

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

 

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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、休学生涯咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

  • 講師とご家族の教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております
  • •クラスが決定した後、緊急事態宣言または開催日がステップ0に変わった場合変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんクラスは通常通り行われます。場合によってはお食事はせず全点お持ち帰りになる場合もございます。ご希望の方はお料理レッスンで提供するお食事とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただこともできます。
    https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf

 

 

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＜参加する上で皆様にお守りいただく　参加条件　

※同居のご家族や身近な方が③～⑥に該当する場合もご参加できません＞

 

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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中は他の方に話しかけないようおねがいします。

禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください

 

  • ⓶マスクを外した後は会話はできません。パーティションがあっても会話の際はマスクはご着用ください

 

  • ③教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております

 

  • ④体調不良の方のある方、風邪症状（咳、くしゃみ）などの症状、３７度以上の熱のある方はご参加できません

 

  • ⑤強いだるさや倦怠感がある方はご参加できません

 

  • ⑥味覚、嗅覚障害がある方はご参加できません

 

  • ⑦感染症と疑われる方と濃厚接触があった

 

  • ⑧クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください　タオルやハンカチはお持ちになってください

 

  • ⑨貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします

 

  • ⑩携帯電話はウィルスや細菌の温床です。たとえ教室で手洗いをしても手洗い前（GOOGLE MAPを使用したり電車の中等で触るなど）に触った携帯電話の画面から温床になる場合があります。携帯電話はクラスの中で消毒をした場合に限り使用を認めます。消毒用のウェットティッシュはご自身でお持ちください　若しくはラッピングしてから使用してください

 

  • ⑪マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器

をお持ちください　その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

 

  • ⑫お食事の時以外のマスクの着用（鼻までしっかり着用下さい。鼻マスクは禁止。）

 

  • ⑬試食の際は、パーティションがない場合は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします　保冷剤は講師にはなされご到着時に冷凍庫を貸してもらってください

 

  • ⑭新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。

 

  • ⑮マウスシールドをマスクの代わりに着用されるのは禁止とさせていただきます

 

  • ⑯クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

 

 

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お振込み方法

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  • お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
    •他のクラスへの変更はできません。
    •ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
    •人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
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