Niki's Kitchen 英語料理教室

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（ホセ）本場のファバダの作り方　■講師自宅

千葉県市川市の市川駅のそば（東京駅から総武線で１８分。千葉駅から総武線で２０分）に住んでいます。日本語でのクラスです。（レシピは英語です）。


ガリシア、そして東京でずっとシェフをしてまいりました。父も兄弟も全員シェフの家系です。

イベリア半島にあるアストゥリアス地方の名物料理ファバタ。ほんのり冬の香りと肉汁のだしが染み込んだお料理はスペインならずとも、今や世界中で大人気。スペインの本場の味を一緒に作ってみましょう！


＜コースA＞

＜お食事中は。禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞

場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制　「お召し上がり　お持ち帰りどちらかをお選びください」

●クラスでお酒は出しません

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー

ファバダ

●『●ファバダ アストゥリアス風』
●『●サルピコン』
●『●エンパナーダ ガリシア（マグロのエンパナーダ）』
●『●チキンパテ 甘いシェリー酒で』
●『●サラマデチョコレート』
●『●お土産エンパナーダ』
●『●コーヒーか紅茶』
●『●白ワイン』

実習エンパナーダ　こっちは食べるバージョン

チキンレバパテ


料理の紹介

●ファバダ アストゥリアス風
スペインのイベリア半島にあるアストゥリアス地方の白いインゲン豆を使った伝統的な煮込み料理です。一緒に煮込むチョリソなどの腸詰またはベーコンや豚肉などからいい出汁がでて深い味わいが生まれます。

　

　


●サルピコン
有名なスペインの魚介と野菜のマリネです。ホセさんの生まれ育った街は海のそばでとれたての海の幸と活気あふれる空気に触れながら育ったそうです。サルピコンはそんなホセさんの十八番。キリッと良く冷えたワインに合うため実家のガリシアにあるレストランでも大人気だったそう。


●実習エンパナーダ ガリシア（マグロのエンパナーダ）
具をペイストリー生地に包んで焼いたり揚げたりするエンパナーダ。今やスペインやラテンアメリカで欠かせない存在ですが、元はスペインのガルシア地方からラテンアメリカに広まりました。
中でも私の生まれたスペインのガリシアでは、一口サイズから大きいものまで、そして具材もバリエーション豊かです。ガリシア系の移民がラテンアメリカでのエンパナーダ人気に一役買ったというのも納得です。 そこでわが故郷を代表するツナのエンマナーダをご紹介します。スペイン風トマトペーストで味付けされたツナが中にぎっしりと詰まります。　

　


●チキンパテ 甘いシェリー酒で
スペインレストランでも出されるとてもグルメなお料理です。チキンレバーパテは手間が掛かるというイメージがありますが、ホセさんの作るパテは驚くほど作りやすく最高のレシピです。 パテの深いコクとほんのり洋酒の高貴な香りが漂い、香ばしいパンにいっぱい載せて頂くとお口の中で幸福感が広がります！　

●お土産エンパナーダ
小さなエンパナーダを一人ずつ作って自宅にお持ち返りします。こちらは食べるバージョンなので大きいです。小さいのを自分で作ってお持ち帰りいただけます

　


●サラマデチョコレート
スペインやポルトガルの伝統菓子です。断面がサラミに似ていることが由来のサラマデチョコレートは、バレンタインにもぴったり。見た目がお洒落な上に、一度に大量に作れれます。


White wine
●白ワイン


Cafe or tea
●コーヒーか紅茶


  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上　お申込みいただいております

 

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

 

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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、嗅覚障害やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

  • 講師とご家族の教室開催日を含む７日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております
  • •クラスが決定した後、緊急事態宣言または開催日がステップ0に変わった場合変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんクラスは通常通り行われます。場合によってはお食事はせず全点お持ち帰りになる場合もございます。ご希望の方はお料理レッスンで提供するお食事とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただこともできます。
    https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf

 

 

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＜参加する上で皆様にお守りいただく　参加条件　

※同居のご家族や身近な方が③～⑥に該当する場合もご参加できません＞

 

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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中は他の方に話しかけないようおねがいします。

禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください

 

  • ⓶マスクを外した後は会話はできません。パーティションがあっても会話の際はマスクはご着用ください

 

  • ③教室開催日を含む７日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております

 

  • ④体調不良の方のある方、風邪症状（咳、くしゃみ）などの症状、３７度以上の熱のある方はご参加できません

 

  • ⑤強いだるさや倦怠感がある方はご参加できません

 

  • ⑥味覚、嗅覚障害がある方はご参加できません

 

  • ⑦感染症と疑われる方と濃厚接触があった方もご参加いただけません

 

  • ⑧クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください　タオルやハンカチはお持ちになってください

 

  • ⑨貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします

 

  • ⑩携帯電話はウィルスや細菌の温床です。たとえ教室で手洗いをしても手洗い前（GOOGLE MAPを使用したり電車の中等で触るなど）に触った携帯電話の画面から温床になる場合があります。携帯電話はクラスの中で消毒をした場合に限り使用を認めます。消毒用のウェットティッシュはご自身でお持ちください　若しくはラッピングしてから使用してください

 

  • ⑪マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器

をお持ちください　その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

 

  • ⑫お食事の時以外のマスクの着用（鼻までしっかり着用下さい。鼻マスクは禁止。）

 

  • ⑬試食の際は、パーティションがない場合は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします　保冷剤は講師にはなされご到着時に冷凍庫を貸してもらってください

 

  • ⑭新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。

 

  • ⑮マウスシールドをマスクの代わりに着用されるのは禁止とさせていただきます

 

  • ⑯クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

 

 

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お振込み方法

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  • お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
    •他のクラスへの変更はできません。
    •ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
    •人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
    •銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
    •予約時に会員規定へのご同意もございます

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会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。 
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