Niki's Kitchen 英語料理教室

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（ティモテ）フランスの肉バル！　■講師の店

雑司ヶ谷にあるベルギー人が経営するオーガニックレストランでのお料理教室です。日本語でレッスンを行います　

オープンウェアな広い空間のため、テーブルを２つに分けて実習を多く取り入れたレッスンを行います。フランスの調理師学校を卒業したシェフから基礎をしっかり学びましょう。

ヨーロッパには素材や製法、地域による違いから、数えきれないほど多くのシャルキュトリがあるといわれています。ソーセージはヨーロッパで本当に人気のある料理なので、皮なしのシンプルでおいしいソーセージの作り方を教えることにしました。このレシピでは脂を取り除いたマグレ鴨の挽肉を使いますが、
皆さんが自宅で作るときは牛肉、豚肉、鶏肉も使用できます。旬のフルーツピューレと一緒に食べるのに最適です。 ソーセージの脂身との甘みバランスを楽しんでみてください。

※すみません食後のコーヒーと紅茶　食事中のワイン１杯でます！

＜講師の店＞

＜お食事中はお近くの席の人に話しかけないようおねがいします。禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞

場所：レストランで行われる料理教室。
携帯：実習、講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制　「お召し上がり　お持ち帰りどちらかをお選びください」

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー

●パンプキンパンケーキ『Pumpkin pancake』
●マグレ鴨のソーセージ『Saucisse de canard magret』
●タプナード『Tapenade』
●りんごのガトー・インビジブル『Gateau invisible』
●グラスワイン　（１杯）『Grass wine』
●ウェルカムドリンク『Welcome drink』
●コーヒーか紅茶『Coffee or tea』
●ミネラルウォーター『Mineral water』


料理の紹介

Pumpkin pancake
●パンプキンのブリニ（ちいさなパンケーキ）

秋になるとマルシェにカボチャが並びます。ブリニはロシアの有名なパンケーキでもあり、またフランス料理界ではアペリティフとして登場します。材料は蕎麦や小麦粉以外にも今回のようなカボチャでも作ります。
私の祖父の思い出のお料理で彼はロシア人でした。
パルメザンクリームを作りセイボリーに仕立てます。

Saucisse de canard magret
●マグレ鴨のソーセージ

ソーセージはヨーロッパで本当に人気のある料理なので、シンプルでおいしいソーセージの作り方を教えることにしました。このレシピではブッチャー（お肉屋さん）に依頼をして脂を取り除いたマグレ鴨の挽肉をつくってもらいそれを使用しますが、
皆さんが自宅で作るときは牛肉、豚肉、鶏肉も使用できます。また皮なしなので家で作りやすいです。旬のフルーツピューレと一緒に食べるのに最適です。 ソーセージの脂身との甘みバランスを楽しんでみてください


Tapenade
●タプナード
南仏プロヴァンス地方の伝統的なお料理、「タプナード」は、南フランスの明るい光を浴びて育ったオリーブの実やオリーブオイル、アンチョビなど南仏の名産品を盛り込んだ、ペースト状のお料理です。通常はパンに塗り、前菜やおつまみにすることが多いのですが、アレンジも効くので一度習えばばきっと常備したくなることでしょう。

Gateau invisible
●りんごのガトー・インビジブル

フランスでは最近「魔法のケーキ（Gâteau magique）」と「天使のケーキ（entre autres）」を流行が次々と生まれています。今回作るのはフランス語で「ガトー・インビジブル（見えないケーキ）」という意味のお菓子です。
美しい断面からここ数年フランスで大注目を浴びています。非常に薄いストリップにカットされた果物 (または野菜) と、少量のパンケーキやクラフティに似た流動的で軽い生地を組み合わせたものです。
調理中、果物はお菓子の液体を吸収します...最終的に、果物のスライスの間にケーキの生地がほとんど見えなくなります. 見えないケーキの出来上がり！です

●グラスワイン　（１杯）

●ウェルカムドリンク　麦茶

●紅茶かコーヒー

●ミネラルウォーター


  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上　お申込みいただいております

 

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

 

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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、休学生涯咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

  • 講師とご家族の教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております
  • •クラスが決定した後、緊急事態宣言または開催日がステップ0に変わった場合変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんクラスは通常通り行われます。場合によってはお食事はせず全点お持ち帰りになる場合もございます。ご希望の方はお料理レッスンで提供するお食事とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただこともできます。
    https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf

 

 

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＜参加する上で皆様にお守りいただく　参加条件　

※同居のご家族や身近な方が③～⑥に該当する場合もご参加できません＞

 

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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中は他の方に話しかけないようおねがいします。

禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください

 

  • ⓶マスクを外した後は会話はできません。パーティションがあっても会話の際はマスクはご着用ください

 

  • ③教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております

 

  • ④体調不良の方のある方、風邪症状（咳、くしゃみ）などの症状、３７度以上の熱のある方はご参加できません

 

  • ⑤強いだるさや倦怠感がある方はご参加できません

 

  • ⑥味覚、嗅覚障害がある方はご参加できません

 

  • ⑦１４日以内に感染症と疑われる方と濃厚接触があったはご参加できません

 

  • ⑧クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください　タオルやハンカチはお持ちになってください

 

  • ⑨貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします

 

  • ⑩携帯電話はウィルスや細菌の温床です。たとえ教室で手洗いをしても手洗い前（GOOGLE MAPを使用したり電車の中等で触るなど）に触った携帯電話の画面から温床になる場合があります。携帯電話はクラスの中で消毒をした場合に限り使用を認めます。消毒用のウェットティッシュはご自身でお持ちください　若しくはラッピングしてから使用してください

 

  • ⑪マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器

をお持ちください　その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

 

  • ⑫お食事の時以外のマスクの着用（鼻までしっかり着用下さい。鼻マスクは禁止。）

 

  • ⑬試食の際は、パーティションがない場合は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします　保冷剤は講師にはなされご到着時に冷凍庫を貸してもらってください

 

  • ⑭新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。

 

  • ⑮マウスシールドをマスクの代わりに着用されるのは禁止とさせていただきます

 

  • ⑯クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

 

 

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お振込み方法

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  • お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
    •他のクラスへの変更はできません。
    •ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
    •人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
    •銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
    •予約時に会員規定へのご同意もございます

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会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。 
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