西葛西、英語と日本語のクラスです。
一般的にインド料理店は数多くのカレーメニューがありますが、あれだけの種類があるのにパパっと出てくるのを不思議に思ったことありませんか？その秘密は万能グレービーベース。同じベースを使うことであっという間に違うメニューを作るメソッドがあるから。そんな万能に使えるグレービーの作り方、使い方をスパイス使いの達人アルティさんが皆さんにシェアします。
20以上のカレーに応用できる万能グレービーさえあれば、インド料理がもっと身近に簡単に。一緒にそのメソッドを勉強しましょう。
＜コース 講師自宅＞
＜お食事中はお近くの席の人に話しかけないようおねがいします。禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：実習、講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制 「お召し上がり お持ち帰りどちらかをお選びください」
Welcome drink＆Snacks
●ウェルカムドリンク＆スナック
アルティさんオリジナルスパイスブレンドのマサラチャイにインドのスナックを用意して皆さんをお出迎えします。
Indian all-purpose Gravy curry
●インドの万能グレービーカレー
インド料理屋のほとんどは、素早くカレーを作り上げるため、グレービーの基本ベースを用意しておくスタイルが採用されています。今回はそんなお店と同じようなコンセプトで使える万能グレービーを学びましょう。このグレービーをストックしておけば20種類以上のカレーを作ることができ、家族や友人にふるまえば、その種類と本場さながらの美味しさに皆さん驚かれることでしょう。
Dal Makhani
●ダルマカニ
北インドの最もポピュラーなカレー、ダルマカニ。ダルとは豆、マカニはバターのことで、ムガール帝国時代から続く伝統的なカレーながら、そのこっくりクリーミーな味わいは今でも変わらず人気があります。
Malai kofta
●マライコフタ
インドではとても有名なベジタリアンメニューがこのマライコフタ。マライとはクリーム、コフタとは団子を指しますが、コフタに肉は使いません。揚げたコフタにクリーミーなグレービー。こっくりとやわらかくとろける味わいはベジタリアンメニューとはいえ満足度は120％です。
Chicken Korma
●チキンコルマ
ナッツや乳製品で濃厚に仕上げる白いカレーコルマ。スパイスの薫りも高くマイルドなカレーです。地域ごとにレシピはいろいろありますがいずれも作る工程は複雑でとても簡単とは言えません。ですがクラスでは家庭ようになるべくシンプルかつ簡単に作る方法をお教えします。
Masala Matar
●マサラマタール
マタールとはグリンピースのこと。インドではこのグリンピースを使った料理はたくさんありますが、トマトベースのマサラマタール程よく食卓に上るものはありません。誰もが大好きなこのカレーもぜひマスターしてみて。
Jeera rice
●ジーラライス
クミン（ジーラ）の香りが食欲をそそるジーラライスはどんなカレーとも相性抜群。サービスメニューとしてお出しします。
Sandesh
●サンデシュ
一見和菓子に見えますが、れっきとしたインドのお菓子。小さな甘いインドのチーズケーキのようなお菓子です。日本人に一番人気があるインド菓子です。食後にはベンガル地方の練り菓子サンデシュを味わいましょう。
https://www.nikikitchen.com/cancel
https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php
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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
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講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、嗅覚障害やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。
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＜参加する上で皆様にお守りいただく 参加条件 ＞
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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます
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お振込み方法
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https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php
にアクセスをおねがいします
会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。
•会員画面に表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします
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※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：講師自宅
詳しい行き方、経路につきましては正式ご予約後、ご連絡いたします。
※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人１名としてご予約ください。
※クラスの終了時刻は１時間ほど延長になる可能性があります。