Niki's Kitchen 英語料理教室

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（イプティサム）パレスチナの伝統秋のマフトゥール　■講師自宅

麻布十番（５月から新しい自宅です）　英語でのクラスです。　（女性専用クラスです　男性の方は女性同伴の場合　参加が可能です）

パレスチナには「マフトゥール」と呼ばれるモロッコやチュニジアとは異なるクスクスがあります。パレスチナでしか作られていない特別な伝統食材で、ひき割り小麦を芯にして、小麦粉を丁寧にまぶし、米粒程度の大きさに手で丸めていきます。全て手作業で行われるため「マフトゥール」の意味を直訳すると「手で丸めたもの」を表します。パレスチナでは太陽の下で乾燥させたものが売っており、お母さんたちはそれを買ってきて家で料理をします。
秋にふさわしいカボチャのマフトゥールを一緒に作りましょう

＜講師自宅＞

＜禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞

場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制　「お召し上がり　お持ち帰りどちらかをお選びください」

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー

● マフトゥール『مفتول　Maftoul』
● アサビーダジャージ・ビスムセム『اصابع الدجاج　Asabee Dajaz be smsem』
●ルッコラサラダ『سلطة جرجير　Arugula salad』
●王宮のパン「エイシ　 エル サラーヤ」『عيش السرايا　Aish El Saraya』
●コーヒー　お飲み物『COFFEE DRINKS』


料理の紹介

Maftoul
● かぼちゃのマフトゥール　مفتول

パレスチナの女性による手作りのクスクスを使ったお料理です。

パレスチナのクスクスはモロッコやチュニジアなどのものと比べ粒が大きく食べごたえもあります。

また全粒粉が使われているので香ばしい味わいがします。

製法はひき割り小麦を芯にして、小麦粉を丁寧にまぶし、米粒程度の大きさに手で丸めていきます。パレスチナでは太陽の下で乾燥させたものが売っており、お母さんたちはそれを買ってきて家で料理をします。

具も様々ですが、特別な日は骨つきチキンとヒヨコ豆のスープで炊き上げます。クラスでは特別な日に作るマストゥール料理を作ります


Asabee Dajaz be smsem　اصابع الدجاج
● アサビーダジャージ・ビスムセム
パレスチナのレストランで人気のチキンフィンガーです。サクサクとした食感が癖になります。今回のような祝日の大皿料理の合間にも登場します。写真のチキンフィンガーは昨年私が家族のために開いたパーティーの時に作ったものです
　

Arugula salad　سلطة جرجير
●ルッコラサラダ
色鮮やかな野菜がテーブルにあれば食欲も倍増。ザクロやクルミを散りばめます。ルッコラは地中海が原産地のためパレスチナでもよく食べます。味付けの方法も日本では思いつかない方法でおこないますので楽しみにしていてください。

Aish El Saraya 　عيش السرايا
●王宮のパン「エイシ　 エル サラーヤ」
またの名を「王宮のパン」。祝賀などの特別な機会にのみに食べる中東地域の有名なデザートです。 エイシ＝パン、 エル サラーヤ=王宮です　 パンをシロップでひたして作るケーキのようなもの。 西洋ではパンにはフルーツやジャムが主流ですが、パレスチナではこんな食べ方をしています。
私たちは幸せなイベントの時に食べることが多いです。友達や親族に会うときに、お土産として持っていくのも喜ばれます。アラビアコーヒーと一緒に食べます。




■クスクスの違い

パレスチナは全粒粉で作られているため茶色く香ばしい。粒が大きく食べ応えがある。手で丸めたものを乾燥させているので食感も面白い


  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上　お申込みいただいております

 

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

 

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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、味覚障害、クシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

  • 講師とご家族の教室開催日を含む７日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております
  • •クラスが決定した後、緊急事態宣言または開催日がステップ0に変わった場合変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんクラスは通常通り行われます。場合によってはお食事はせず全点お持ち帰りになる場合もございます。ご希望の方はお料理レッスンで提供するお食事とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただこともできます。
    https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf

 

 

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＜参加する上で皆様にお守りいただく　参加条件　

※同居のご家族や身近な方が③～⑥に該当する場合もご参加できません＞

 

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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中は他の方に話しかけないようおねがいします。

禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください

 

  • ⓶マスクを外した後は会話はできません。パーティションがあっても会話の際はマスクはご着用ください

 

  • ③教室開催日を含む７日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております

 

  • ④体調不良の方のある方、風邪症状（咳、くしゃみ）などの症状、３７度以上の熱のある方はご参加できません

 

  • ⑤強いだるさや倦怠感がある方はご参加できません

 

  • ⑥味覚、嗅覚障害がある方はご参加できません

 

  • ⑦感染症と疑われる方と濃厚接触があった

 

  • ⑧クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください　タオルやハンカチはお持ちになってください

 

  • ⑨貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします

 

  • ⑩マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器

をお持ちください　その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

 

  • ⑪お食事の時以外のマスクの着用（鼻までしっかり着用下さい。鼻マスクは禁止。）

 

  • ⑫また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします　保冷剤は講師にはなされご到着時に冷凍庫を貸してもらってください

 

  • ⑬新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。

 

  • ⑭不燃織のマスクをご着用ください

 

  • ⑮クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

 

 

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お振込み方法

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  • お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
    •他のクラスへの変更はできません。
    •ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
    •人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
    •銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
    •予約時に会員規定へのご同意もございます

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