Niki's Kitchen 英語料理教室

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（ フローレンス）　イタリアのホリディシーズン～クリスマス ■講師自宅

辰巳。英語での女性限定クラスです。 （先生は日本語もできますのでわからないときは日本語で質問してみてください）

本場の南イタリアの味をこの東京で味わうことのできる貴重なクラスです！

一番楽しみにしているホリディシーズンがやってきます。１１、１２月のクラスは、わたしの取って置きのメニューばかりを並べました。このお料理は感謝を伝えたい方に捧げるロマンティックなディナーを 想像してメニューを組み立てて見ました。
各お皿には味わいのエピキュリアンを仕込ませています。 優しくそして豪華な味の饗宴をお楽しみいただけると思います。

＜講師自宅＞

＜お食事中は。禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞

場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制　「お召し上がり　お持ち帰りどちらかをお選びください」

 

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー

●アンティパスト（前菜）: ビーツとカプーゼサラダ『Beet Root Caprese Salad (appetizer)』
●プリモ・ピアット（第一の皿）プーリア州の手打ちパスタ「オレキエッテ・コンパンチェッタ·ピッセリ」『Orecchiette con Pancetta e Piselli』
●セコンド・ピアット（第二の皿・メインディッシュ）:ポルケッタ『Porchetta』
●コントルノ（付け合わせ）パースニップまたはカリフラワーのピューレとアスパラガス『either a puree of parsnips or cauliflower (depending on availability), and some asparagus.』
●ドルチェ（デザート） : フリッテッレ·ディ·メーラ·アル　アマレット『●ドルチェ（デザート） : フリッテッレ·ディ·メーラ·アル　アマレット』
●ウェルカムドリンク:アマレットサワーまたはノンアルコールドリンク『Welcome Drink: Amaretto sour or non-alcohol drink』
●ローズワイン『Rose’ wine』
■コーヒーまたは紅茶『Coffee / Tea』


料理の紹介

今回のクラスでは南イタリア　プーリア州の名物パスタ「オリキエッテ」を打ちます。


Beet Root Caprese Salad
●アンティパスト（前菜）: ビーツとカプーゼサラダ　自家製クレマディバルサミコを覚えよう
カプレーゼサラダの起源はとあるイタリアの田舎町から始まりました。イタリアでは、どの街にも新鮮なチーズ屋さんがあるため、手軽に作れるお料理として人気があります。このシンプルさとイタリア国旗を象徴する三色の食材が世界中に広まった理由と言われています。ところで夏に良く食べるカプレーゼですが、今回お伝えしたいのは秋から冬の野菜に変えることで全く異なるお料理ができる方法です。甘酸っぱくバランスの良い「自家製クレマ·ディバルサミコ」を使うことでワインに合う土のようなしっとりとした美味しさに仕立てます。


Orecchiette con Pancetta e Piselli
●プリモ・ピアット（第一の皿）プーリア州の手打ちパスタ「オレキエッテ・コンパンチェッタ·ピッセリ」
オレッキエッテはイタリア南部のプーリア州の手打ちパスタです。小さな耳のような形をしています。地元産の厚めのデュラム小麦粉を使用して作り、日本の菜の花に似たラピーニというイタリア野菜をソースにして食べる習慣があります
この料理を作るのに多くの材料や道具は必要ありません。 作業台とディナーナイフ、そして自分の指でパスタを作ることができます。クラスではラピーニではなく、母がいつも作ってくれていたようにエンドウ豆で作ります。
彼女によると、パスタにえんどう豆をポンとほおるように置くとと小さな「耳」に良い具合に着地し、おいしくして食べやすくなるのだそうです。しかもラピーニよりエンドウ豆のほうが調達も簡単で、一年中楽しめます。

オレキエッテ<br>イメージ

Porchetta
●セコンド・ピアット（第二の皿・メインディッシュ）:ポルケッタ
濃厚で香ばしく香りのよいポルケッタは、寒い時期のパーティーや日曜日のお食事として楽しむのに素晴らしいメインディッシュです。
ローマやヴェネチア発祥の豚のローストで今ではイタリア全土で調理されています。 豚肉にはローズマリー、フェンネルの葉、セージ、タイムなどの新鮮なハーブと新鮮なニンニクの組み合わせが重ねられています。皮が黄金色になるように仕上げるのがコツです。
肉はスライスしてパニーニやアントレとして楽しむこともできますよ。 こちらのお皿にかけてあるのは、カプレーゼのサラダに使ったのと同じ自家製クレマ·ディバルサミコです。

コントルノ（付け合わせ）にはパースニップまたはカリフラワーのピューレとアスパラガスをサーブして一緒にお出しします。今回はパースニップを使いました。



Frittelle di Mele al Amaretto
●ドルチェ（デザート） : フリッテッレ·ディ·メーラ·アル　アマレット
イタリアの祝い菓子であるフリテッレ。シナモンが香る秋のおもてなし。甘酸っぱい富士リンゴと相性の良いアマレットリキュールを使います。

Coffee or tea

コーヒーまたは紅茶

　

お飲み物:
●ウェルカムドリンク:アマレットサワーまたはノンアルコールドリンク
●ローズワイン
●コーヒー/紅茶

 

 


  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上　お申込みいただいております

 

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

 

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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、嗅覚障害やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

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＜参加する上で皆様にお守りいただく　参加条件　＞

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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中は会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください
  • ②体調不良の方のある方、強いだるさのある方、味覚嗅覚障害のある方風邪症状（咳、くしゃみ）などの症状、３７度以上の熱のある方はご参加できません
  • ③感染症と疑われる方と濃厚接触があった方もご参加いただけません
  • ④クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください　タオルやハンカチはお持ちになってください
  • ⑤貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします 
  • ⑥マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器をお持ちください　その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

  • ⑦新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。
  • ⑧クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

 

 

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お振込み方法

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  • お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
    •他のクラスへの変更はできません。
    •ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
    •人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
    •銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
    •予約時に会員規定へのご同意もございます

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

　

にアクセスをおねがいします
会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。 
•会員画面に表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp　までご連絡をお願いします

  • お待ち合わせ場所は講師の自宅となります。ご入金後「会員画面」に開示されます。

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