東神奈川 日本語でのクラスです
そろそろ寒くなってきます。こんなときには温かい料理がうれしいものです。それはウズベキスタンでも同じ。雪が積もることはめったにありませんが、寒さが本格的に厳しくなる1月中旬から2月中旬には、マイナス10度以下になることもあります。そんなときに食べたくなるのが餃子（マントゥ）です。口いっぱいに美味しい肉汁が広がって、一瞬で幸せな気持ちにさせてくれます。寒い日にあたたかい部屋でマントゥの生地を作るのも、幸福を感じるひとときでもあります
今回は小さい棒で一気に大量の生地の作り方を紹介します。手作り生地のもちもち感が感動的です。具を３種類。作り方も3種類、スープバージョン、揚げバージョンと茹でバージョンと楽しみましょう。
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通常レッスン ■講師自宅■
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場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師と皆さんで作る実習とデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制 お食事 お持ち帰りを希望の方はクラス開始時に講師にお伝えください
※ただしお持ち帰りできるお料理の内容による
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●Ｑａｙｎａｔｍａ Ｃｈｕｃｈｖａｒａ クォウルマチュ・チュヴァラ
＜ラム肉の茹で餃子＞
ウズベキスタンの家庭料理で、あまりレストランでは見かけないお料理です。中国の餃子との違いはウズベキスタンならではの独特な習慣があります。それは生地をひとつぶんずつ作るのではなく、テーブルいっぱいに広げるほどの大きさに作ること。大きく作ってから、ひとつぶんを切り出します。弾力のある生地を薄く伸ばして作った皮は、蒸すともっちりとして、具との一体感が増して美味しいんです。生のままで時間をおいても皮が溶けにくいことです。ラム肉ならではの噛みごたえと旨味、かじりついた途端にあふれでるハーブの優しい味わいが絶妙なバランスを生み出します。
●Qovurma Chuchvara クォヴルマ・チュチュヴァラ
＜揚げ牛肉餃子＞
大きく一枚に広げた皮の切り方を変え、具を変え、調理法を変えればこの餃子が出来上がります。中からたっぷりホウレン草の具。牛肉と野菜をたっぷりと使いヘルシーにつくります。ビールと相性のいい揚げもので、もちもちとした生地の美味しさは格別です。マントゥをより美味しく味わっていただけるようヨーグルトソースでどうぞ。
●メウズベキスタン
＜冬の定番キャベツサラダ＞
冬キャベツで病みつきになり作り置きもできるサラダをたっぷり作りましょう。
●バラック シュルヴァ
＜牛肉餃子トマトスープ＞
ウズベキスタンではごく日常的に食べる家庭料理で、肉と脂身が持つコクと野菜の旨味をじっくりと引き出して味わうスープです。牛肉を手作りの皮で包み作ります。この餃子はロシアのペリメニに近く、塩味の水切りヨーグルト「チャッキーをのせていただきます。
Ｍｅｖａｌｉｋ maklik ｐｉｒｏｇ
●メヴァリック マックリック ピログ
＜りんごとポピーシード入れのパウンドケーキ＞
りんごとポピーシードの組み合わせ、香りを楽しみます。寒い時期になると、ウズベキスタンの人は焼き菓子やケーキを温かい紅茶を楽しみます。春の終わりから秋口までは新鮮な果物が豊富で安く手に入るため、食卓にはケーキは登場しません。りんごが美味しい今の季節にぴったりのケーキです。
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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
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•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。
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＜参加する上で皆様にお守りいただく 参加条件 ＞
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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます
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