Niki's Kitchen 英語料理教室

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（ティモテ）ブルゴーニュの地方料理を作ろう　■講師の店

雑司ヶ谷にあるベルギー人が経営するオーガニックレストランでのお料理教室です。日本語でレッスンを行います　

オープンウェアな広い空間です。フランスの調理師学校を卒業したシェフから基礎をしっかり学びましょう。


ボルドーと並び、ワインの名産地として知られるブルゴーニュ。美食の地としても有名なブルゴーニュ地方のお料理をお送りします。



＜講師の店＞

＜会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞

場所：レストランで行われる料理教室。
携帯：実習、講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制　お召し上がり

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー

●オニオンスープ『Soupe a l'oignon』
●グジェール•オ•フロマージュ『Gougere au fromage』
●プーレ•ガストン『Poulet gaston』
●サラダ•ベルデ•ビネグレット•デ•セゾン『Salade verte, vinaigrette de saison』
●パン・デピス『Pain d epices』
●ワイン『Wine』
●コーヒーか紅茶『Coffee or tea』
●ウェルカムドリンク『Welcome drink』


料理の紹介

●オニオンスープ（Soupe a l'oignon）
今回ご紹介するのは本当に古いレシピで中世以前に食べられていたものです。タマネギ、バター、パンの3つの材料だけで簡単に調理をすることができるものです。
当時のレシピと変わることはほとんどありませんが、食べるときの喜びを再現しようと思います。
冬の夕食にぴったりのオニオンスープです。

●グジェール•オ•フロマージュ（Gougere au fromage）
ブルゴーニュ地方の名物チーズ味のシュー「グジェール」。 地下でワインを試飲するときの、ワインのお供として生まれたチーズ味のシューです。
小さなものは３-４ｃｍほど。大きなものは１０-１２ｃｍものがあります。 地下に持っていく時は冷たいものですが、前菜としての温かいグジェールもあります。
今回はオニオンスープの中に入っているパンやチーズの代わりに使います。ワインと一緒に召し上がれ。

●プーレ•ガストン（Poulet gaston）
ディジョンマスタードの故郷ブルゴーニュ地方の本当においしい代表的な料理です。
このレシピの秘密はもちろんソースです。 フランスはソースについて大きな文化を持っています。
このお料理の特徴は通常ドレッシングの材料やお料理の付け合わせとして使われることの多いディジョンマスタードをソースに溶け込ませることです。この種の使われ方はとても珍しく、またソースを何倍ものおいしさに昇華をさせてくれます。[

●サラダ•ベルデ•ビネグレット•デ•セゾン(Salade verte, vinaigrette de saison)
季節の素材を生かした手作りのドレッシングをご紹介します。各レストラン、サラダに手作りドレッシングを加えることで個性を出すことは皆さんご存知の通りです。私のレシピをご紹介します

●パン・デピス（Pain d epices）
エピス はフランス語で香辛料のこと。このお菓子は食後のデザートとだけではなくフォアグラやチャツネと一緒にスターターとして食べることもできます。 また乾かしてクルトンとして使うことも。
本当に味と香りがいっぱいです。 複雑なレシピではありませんが、時間がかかります。 伝統的なものは2週間。 生地にスパイスを入れる時間です。
でも今回は、2週間もかからないで作れる方法を皆さんに教えたいと思います。
しかもこの甘いもお菓子は数週間外でも問題なく保存できます。

●ワイン　(Vino)
●コーヒーか紅茶 (Thé ou café)
●ウェルカムドリンク(Welcome drink)



●ウェルカムドリンク　

●ワイン

●紅茶かコーヒー


  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上　お申込みいただいております

 

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

 

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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、嗅覚障害やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

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＜参加する上で皆様にお守りいただく　参加条件　＞

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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中は会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください
  • ②体調不良の方のある方、強いだるさのある方、味覚嗅覚障害のある方風邪症状（咳、くしゃみ）などの症状、３７度以上の熱のある方はご参加できません
  • ③感染症と疑われる方と濃厚接触があった方もご参加いただけません
  • ④クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください　タオルやハンカチはお持ちになってください
  • ⑤貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします 
  • ⑥マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器をお持ちください　その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

  • ⑦新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。
  • ⑧クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

 

 

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お振込み方法

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  • お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
    •他のクラスへの変更はできません。
    •ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
    •人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
    •銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
    •予約時に会員規定へのご同意もございます

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

　

にアクセスをおねがいします
会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。 
•会員画面に表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp　までご連絡をお願いします

  • お待ち合わせ場所は講師の自宅となります。ご入金後「会員画面」に開示されます。

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お振込み方法

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  • お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
    •他のクラスへの変更はできません。
    •ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
    •人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
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    •予約時に会員規定へのご同意もございます

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