南千里(大阪府吹田市)日本語でのクラスです。
四川料理の名物「紅油炒手」は、四川以外にも.広東、江西、台湾、非常に一般的なお料理です。基本的には「紅油(ホンユー)」さえあれば簡単、ワンタンは時間があれば自分で作ってもいいし、既製品を買ってもOKですが、レッスンで手作りワンタン皮がツルツルして破れにくい、具はたっぷり入れます。一緒に作りましょう!
■コースのご案内
<試食中はお近くの席の人に話しかけないようおねがいします。禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください>
場所:講師自宅で行われる料理教室。
携帯:お食事
特徴:少人数制
●1)紅油炒手
四川料理の名物「紅油炒手」は、四川以外にも.広東、江西、台湾、非常に一般的なお料理です。基本的には「紅油(ホンユー)→ラー油」さえあれば簡単、ワンタンは時間があれば自分で作ってもいいし、既製品を買ってもOKですが、レッスンで手作りワンタン皮から作ります。ツルツルして破れにくい、具をたっぷり入れます。 お腹が空いたときに料理をしたり、夕食を食べたりするのが面倒なときがあります。満足感はありますが、満腹ではありません。紅油(ホンユー)の作り方もお教えます。
●2)羅漢齋腐皮卷
点心では豆腐の皮を使って、ベジタリアン ロールやベジタリアン ロースト ガチョウなどを良く作ります。豆腐の皮に雑野菜で包んで豆腐ロールを揚げたお料理を作りましょう。カリッと香ばしく美味しいです。
●3)香橙京骨
香港らしいと言えばこちら。フルーツのオレンジを使用した豚肉料理をお教えます。甘い果物は甘酸っぱいほど刺激的ではなく、マイルドな酸味だけです。栄養価が高く、おいしい、オレンジの酸味が食欲をそそり、脂っこさを和らげ、消化を助けることができます。
●4)紙巻きケーキ(紙包蛋糕)
わたしたちの子供の頃の思い出といえば「紙包みケーキ」。香港では多くの「ファン」がいると思います。軽い食感で、素朴な味わい、喫茶店とパン屋さんの定番です。一番の魅力は、しっとりなめらかな食感と卵の風味が強くやみつきになることです。
●中国茶
●食後、ジュースまたはノンアルコールドリンク
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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、嗅覚障害やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。
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<参加する上で皆様にお守りいただく 参加条件 >
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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます
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お振込み方法
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•会員画面に表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします
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