東京、新宿の側 初台、日本語または英語のクラスです。
カリソンの起源は実はフランスではなく中世のイタリアだと言われています。
カリソンの名前が最初に確認できるのは1275年のベニスで、アーモンドと小麦粉を使ったお菓子とされています。
15世紀の半ばにはプロバンスでフランス王家ヴァロア家の分家に当たるヴァロア・アンジュー家の王ルネ・ダンジューが2番目の妻を喜ばせるためにイタリア人職人に作らせたお菓子が現代のカリソンに近いものと言われています。
16世紀になりエクサンプロヴァンスでアーモンドが収穫されるようになりプロヴァンス地方でさかんに作られるようになりました。
<コース 講師自宅>
<会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください>
場所:講師宅で行われる英会話クッキング。
携帯:講師によるデモンストレーションとみんなで実習 お食事
特徴:少人数制 「お召し上がり」
サーモンを詰めたシューの王冠
タイトルの通り、ホームメイドのシュー生地にスモークサーモンなどの具材を詰めたお料理です。スモークサーモンの作り方も教えますのでぜひご自宅で作ってみてください。
パーティーなどに映えるよう王冠みたいにおしゃれに盛りつけしたいと思います。
チーズとベーコンを詰めたジャイアントマッシュルーム
キノコが美味しい季節ですね。お店ではいろいろなキノコが売っていますが、今回は大きなサイズのマッシュルームを使うことで詰め物もたっぷり、ボリューム感を出します。詰め物はお好みでどんどんバリエーションを広げることができます。
キノコのうまみがたっぷり、簡単に作ることができてワインのお供にぴったりです。
鴨のソテー、フォアグラソース
家ではまだまだ出番の少ない鴨の焼き方を覚えましょう。
シンプルなソテーだけに、焼き方が重要です。
クリスマスの時期らしく豪華にフォアグラを使い、クリーミーなソースを作ります。
オレンジ風味のジンジャーブレッドカリソン
カリソンはプロヴァンス地方の伝統的なお菓子。
ほのかなメロンや柑橘の香りとねっちりした食感がその特徴です。
ルネ・ダンジューとの結婚に乗り気ではなかった妻ジャンヌはいつも浮かない顔をしていたが、ルネ・ダンジューが特別に作らせたこのお菓子、カリソンを食べて結婚以来初めて微笑んだ、という話もあるそうです。
今回の手作りカリソンがきっと皆さんに笑みをもたらしてくれることでしょう!
●サイドディッシュはいつも当日のお楽しみ。当日のメインに合わせてジャックが当日手に入る材料で作ります。
Wine
●ワイン
Tea or Coffee
●紅茶かコーヒー
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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、嗅覚障害やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。
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<参加する上で皆様にお守りいただく 参加条件 >
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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます
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•会員画面に表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします
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