西葛西、英語と日本語のクラスです。
インドの西部・マハラシュトラ州出身のアルティさん。スパイスが有名な土地のスパイス屋がご実家というアルティさん。スパイスに関する知識もちろん、主婦ならではの使いこなし方は必見。今月もスパイスたっぷりのメニューを用意していますよ。
メインのギーローストチキンはたっぷりのスパイスでマリネしたチキンをインドの精製バター・ギーを使ってローストすることで、香りも味も抜群に。インドの定番スナックマサラワダはサックサクの食感の中にじんわりしみ込んだスパイスを感じてみて。
スパイスの香りに包まれた、盛りだくさんの欲張りな内容で皆様をお待ちしています。
＜■講師自宅＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制 「お召し上がり お持ち帰り両方可」
●ウェルカムスナックとターメリックミルク
Ghee Roast Chicken
●ギーローストチキン
香り高いスパイスが染み込んだやわらかジューシーなギーローストチキン。この料理の要はもちろんギー。バターを精製したクリアなテイストのギーは、火を入れると独特の香ばしさが生まれ、その中でチキンをじっくりと焼くことでお肉が柔らかくなるだけでなくマリネしたスパイスがじんわりとチキンの奥までしみこみ、ギーの香りとコクが相まってえもいわれぬ味わい。そしてギーでチキンがコーティングされることで、旨みがまったく外に逃げず、内側でよりうまさを熟成させるという効果も。一度口にしたら、もうほかのローストチキンでは物足りなくなるほどの驚きの美味しさをぜひ体験してください。 
Lemon or Lime Rice
●レモン(ライム)ライス
南アジアではポピュラーなレモンライス。ご飯にレモンなんて、日本人から見れば不思議な組み合わせですが、これがなかなかくせになる味わい。相性抜群のエビとカシューナッツのカレーとともにいただけば、スパイスの香りときりっとしたレモンの酸味が食欲を刺激し、あっという間に完食していることでしょう。
Masara Wada
●マサラワダ
ドーナツのように揚げた南インド発祥のスナック・ワダ。ストリートフードとして、そしてお祭り時にも欠かせないスナックとして愛されています。つぶした豆やジャガイモにスパイスを混ぜて油で揚げ、チャツネなどをつけていただくのですが、熱々出来立てはもう何とも言えない美味しさ。
Sprouted fenugreek salad
●フェヌグリークスプラウトのサラダ
フェヌグリークというインドでよく使われるスパイスを発芽させて作るのが、フェヌグリークスプラウトです。クランチーな食感にほろ苦いテイストはインドではサラダ食材として愛されています。たんぱく質もたっぷりで、身体にもとてもいいちょっと他にはない味わいのサラダです。
Oats Uttapam
●オーツウタパム
南インドのお好み焼きともパンケーキとも呼ばれるウタパム。米や豆を発酵させて作った生地を使うのが一般的ですが、今回使うのはオーツ麦。オーツはビタミンやミネラルが豊富でインドでは高血圧や糖尿病にもいいといわれる優秀な素材。美味しいだけではなく体にもいいウタパムをぜひオーツ麦メニューのレパートリーに加えてみて。 
Dahi Bhindi
●ヨーグルトとオクラのカレー「ダヒ・ビンディ」
インドでとってもポピュラーな素材のオクラ。そのオクラとヨーグルトを使ったとても簡単なカレーを紹介します。簡単といってもスパイスを学ぶにはとっても奥が深いカレーです。グレービーはヨーグルトベースなので、とっても滑らかな絹のような舌触り。その素晴らしいグレービーをたっぷりとまとったオクラはとっても柔らか。味わいはマイルドだけどじんわりと、でもしっかりとスパイスの味わいが口の中に広がります。 
Shahi Tukda
●シャーヒートゥクダ
ルーツはパキスタンといわれているこのスイーツは日本でもどこにも手に入る食パンで作ります。カリッと焼いたパンにサフラン風味のシロップをたっぷり染み込ませ、カルダモン香るコンデンスミルクのソースをかけていただきます。簡単だけど、一口でエキゾチックな風を感じられるこのシャーヒートゥクダは手軽にインドスイーツを作りたい時、おすすめです。 
Welcome drink
●ウェルカムドリンク
Tea
●紅茶
◆今月のインディアン文化講座：ヘナボディアート・ビンディ
クラスで大好評のアルティさんのヘナボディアート。アルティさんの描く絵柄のセンスがいい！と評判を呼び、またまた講座に登場です。そしてもう1つはビンディ。よくインド人女性がつけている、額のあのぽっちです。今でこそおしゃれアイテムになっていますが、実はこのビンディにも意味があるんです。
ヘナとビンディについて楽しく学んで、インド文化を実体験しましょう(ヘナのボディアートは手など目立たない部分に行います)。 
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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、嗅覚障害やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。
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＜参加する上で皆様にお守りいただく 参加条件 ＞
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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます
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