Niki's Kitchen 英語料理教室

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(アルティ）はじめての西インド料理：黄金のゴア　秘伝のスパイス「ガラムマサラ作り」

西葛西、英語と日本語のレッスンです。初めてインド料理を習いたい方におすすめのガラムマサラレッスンです

わたしはインド西部、マハラシュトラ州で生まれました。ボリウッドダンスで有名なムンバイでMBAを取得し、また画家としても仕事をしておりました。 両親はスパイス屋を営んでおり、我が家の秘伝のガラムマサラを皆様におつたえするクラスです。


西インドゴアは１６世紀初頭にポルトガル領となり、東方貿易の一大拠点として繁栄しました。 やがてオランダやイギリスが台頭し、ポルトガルは衰退。４０年前に起きたカーネーション革命 によってポルトガルは公式に主権を放棄しました。


かつては「黄金のゴア」と呼ばれていたこの地域は非常に特色のあるお料理が数多く存在します。 中でも他の地域とは違う　この地域のガラムマサラは、さまざまな歴史のエッセンスを取り入れた 珠玉のスパイス。

とにかく素晴らしいに一言に尽きるインドのチキンカレーとスパイス作りを勉強してみましょう

＜コース自宅＞

＜会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞

場所：講師宅で行われる日本語でのクッキング。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制　「お召し上がり」

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー

ガラムマサラ作り

●おたのしみ：手作りガラムマサラ作り『Garam masala』
●自家製チキンカレー『Chicken curry』
●ロティ『Roti』
●にんじんとムングダルのコサンバリ『Carrot Moong dal Koshimbir』
●野菜のサモサ　（ガラムマサラを使って）『Samosa from Fresh garam masala』
●キャロットバルフィ『Carrot Burfi』
●カシミールカワティと自家製インドのスナック『Kashmiri Kahwa and Indian Snack』

チキンカレー

ロティ


料理の紹介

Gram masara 
●秘伝のガラムマサラ作り
かつては「黄金のゴア」と呼ばれていたこの地域は非常に特色のあるお料理が数多く存在します。 中でも他の地域とは違う　 この地域のガラムマサラは、さまざまな歴史のエッセンスを取り入れた 珠玉のスパイス。 作り方を一緒に勉強してみましょう 



●自家製チキンカレー
手作りのカレー作りに挑戦してみませんか？程よい辛さが食欲をそそります。 本格的な深い味のチキンカレーを作ってみましょう。秘伝のガラムマサラを使ってチキンカレーを作ります。 しばらくして辛さがじわじわきいてます。スパイスが産む香りのテクニックを体験してみましょう。 スパイス作りから行いますので、家で後から作る時に辛さの調整もできます。 



●自家製ガラムマサラから作るベジタブル・サモサ
インドではおやつを「スナック」と呼びます。甘いケーキからサモサのようなものまで「おやつパーティ」に登場します。サモサは素材の持ち味が十分にいかされたお料理で、インドでは屋台で買うことが多いんですよ。

●ロティ

全粒粉を使って焼いた平たいインドのパン、ロティ。発酵をさせずに焼き上げるのでカリッとしています


●にんじんとムングダルのコサンバリ
コサンバリはスパイスで味付けしたサラダ料理です。ムング豆も入っているので腹もちも良く、インドではダイエットの時に食べることも。ひと工夫することで、素材が持つ本来のおいしさを引き出せるお料理です。 　　

　

●キャッロットバルフィ

新鮮な​にんじん​で​作られた​インド​の​甘いおやつです

●カシミール　カワティとインドのスナック

華やぎを与えてくれる香辛料、サフラン、アーモンドを丸ごと入れ、香ばしくマイルドな緑茶から作ります。カシュミリ地方が起源のお茶です


  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上　お申込みいただいております

 

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

 

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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、嗅覚障害やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

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＜参加する上で皆様にお守りいただく　参加条件　＞

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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中は会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください
  • ②体調不良の方のある方、強いだるさのある方、味覚嗅覚障害のある方風邪症状（咳、くしゃみ）などの症状、３７度以上の熱のある方はご参加できません
  • ③感染症と疑われる方と濃厚接触があった方もご参加いただけません
  • ④クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください　タオルやハンカチはお持ちになってください
  • ⑤貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします 
  • ⑥マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器をお持ちください　その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

  • ⑦新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。
  • ⑧クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

 

 

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お振込み方法

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  • お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
    •他のクラスへの変更はできません。
    •ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
    •人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
    •銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
    •予約時に会員規定へのご同意もございます

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

　

にアクセスをおねがいします
会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。 
•会員画面に表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp　までご連絡をお願いします

  • お待ち合わせ場所は講師の自宅となります。ご入金後「会員画面」に開示されます。

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お振込み方法

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  • お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
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    •ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
    •人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
    •銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
    •予約時に会員規定へのご同意もございます

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