Niki's Kitchen 英語料理教室

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（ミンジョン先生）干しタラスペシャル ＆大人気カムジャタン　そしてヌルンジ■講師自宅

二子玉川　日本語でのクラスです。

韓国でもスターシェフが今、とても人気です。

今回、わたしテーマにが「干しだら」を選んだ理由は..韓国の家庭には日本人が玉ねぎ、じゃがいもを常備しているのと同様に「干しダラ」が加わります。にも関わらず、干しだらのメニューは多くありません。

そんな中、最近韓国のスターシェフが「干しだら」を使った簡単メニューをテレビで紹介し主婦にとても受けが良かったのです。
今回はスターシェフのメニューを元にアレンジしたお料理を皆さんに紹介したいと思います。

 

ところで韓国では干しダラのことをプゴ（北魚）と呼びます。これは冷凍乾燥させた助惣鱈（すけどうだら）のことです。すけどうだらを冷凍乾燥させたプゴは生の状態のときよりも2倍近くのたんぱく質を含みます。このほかにもカルシウム、鉄分、ビタミン、アミノ酸などが多く含まれています。そして寒空の太陽の下で乾燥させたプゴには太陽の恵みも含まれています。美容や健康に必要な栄養素が満点だと思いませんか？

 

＜講師自宅＞

会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください

場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制　お召し上がり　ご希望の方はお持ち帰りもできます

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干しダラとおこげのお粥 実物


料理の紹介

●干しタラの天ぷら

ぽってり分厚く、味がしっかりついていて、そのままでも食べ応え満点。
マヨネーズソースも作って一緒に食べると美味しいです。沖縄てんぷらに近い味わいです。

 
 
●干しダラとおこげのお粥　ヌルンジ
干しダラとオコゲ作る朝食向けのお粥です。

また韓国では焼き肉の後の口直しによくおこげ粥を食べます
食べる時にお好みでイワシのエキスをかけます。



 

 
●カムジャタン
この季節になると必ず食べたくなる一品です！豚の背骨とジャガイモを長い時間煮込んだ鍋料理です。韓国では若い世代に人気があり、ボリューム満点なので男性にも人気です。とてもよい出汁が出て、そのスープをしっかり含んだジャガイモはなんともいえないおいしさです。ほかにも、エゴマの葉やねぎ、にんにくなどの薬味野菜をたっぷりと使います。お肉や骨にはもちろん手でかぶりつき！がカムジャタンの正しい食べ方です。

締めにご飯や、すいとんを入れて食べます。

　
　
●ミンジョンさんの一押し！レシピ　スモーク鴨サラダ
私がパーティする際の18番です。韓国では鴨肉をオリグイと呼び燻製、焼肉、ユッケジャンと多彩に楽しみます。このスモークの鴨のサラダは本当に好きな味で、是非皆さんに紹介したいと思っています。

また食卓がパッと華やぐので、クリスマスの時期にと提案させていただきました。

　

●干しタラの炒め
干しだらをこんがり焼いて香ばしさを味わえるスターシェフが考案したバンチャンです。野菜は細く切らずもちいるので味がしっかりと食べやすい。ごまも良いアクセントになています。赤ワインが欲しくなる味！干しダラがさらに癖になる、スペシャルな味がします。

●ウェルカムドリンク：ゆず茶

　

　

　


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    、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、嗅覚障害やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
    •原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

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    ＜参加する上で皆様にお守りいただく　参加条件　＞

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    • ③感染症と疑われる方と濃厚接触があった方もご参加いただけません
    • ④クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください　タオルやハンカチはお持ちになってください
    • ⑤貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします 
    • ⑥マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器をお持ちください　その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

    • ⑦新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。
    • ⑧クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

     

     

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      •人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
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