保谷駅（駅までお車でお迎えに参ります）日本語のクラスです。
ミャンマーのビーチリゾートが発展したのは１９９０年代に入ってから。無人島でシュノーケルや釣りといったのんびりとしたアクティビティを求めてホテルが立ち始めました。周りには新鮮なシーフードを食べられるレストランが点在しています。その中でも有名なのが「ピレンサァ」という海鮮スープです。
蟹、エビ、ホタテ、あさり、イカといった魚介類をトマトベースで味付けした料理です。魚介から出る旨味たっぷりの濃厚な出汁は食べた人を虜にします。
１２月は特別な時期ですので一緒に作ってみましょう
■蟹の代金分３００円クラス代金が今月上がります
■講師自宅＞
＜会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制 「お召し上がり お持ち帰りどちらかをお選びください」
---クラスのご感想----
●ポポちゃんのモニタークラス、参加させていただき、おもてなしの気持ちを感じることが出来ました。都度、質問はないですか？と聞いてくださったり、お茶も冷たいのと温かいもの2種類用意してくれていました。またネームやクリップボードも用意してくださり、和やかな雰囲気の中でレッスンがすすみました。
お料理も家でも作れそうなものでしたし、家でスープをすぐにつくれるようにとライムの葉っぱをいただけたのも嬉しい心遣いでした。
ミャンマー料理は、ほとんど知らないので色々紹介してくだされば嬉しいです。
るミャンマー寺院に行ってご飯を食べるという企画も是非参加出来たらなと思います。
とてもいい時間を過ごせましたこと、レッスンに参加出来ましたこと、出会いに感謝しています。
●駅までの送迎をして頂き、車内でも和やかな雰囲気での会話でリラックスが出来、レッスンに臨めました。レシピ以外にも詳細に調理料や代替材料などを説明して頂いた点がとても良かったです。本場ミャンマーで食される料理と日本での料理では使うオイルの絶対量がかなり違うことなども教えて頂きました。また、日本で手に入り易い食材でミャンマーらしい料理を作れるレシピが嬉しかったです。
●ぽぽさんのお人柄が素敵でした。特に真面目で頑張り屋さんなところ。
大変おもてなし頂き恐縮しました。レッスンのために新品ピカピカのカトラリーを揃えてくださっていました。
ミャンマーという国について無知でしたが、ぽぽさんのお話を聞いて、とても興味を持ちました。帰宅後、ミャンマーについて色々調べました。私は発酵食品が好きなのですが、ミャンマーにも沢山の発酵食品があることを知りました。
●モニタークラスでしたが、スムーズに進み、説明も丁寧でわかりやすく、とてもよかったです。お茶を冷たいものと温かいものの両方出してくださったのも嬉しかったです。ミャンマー料理はあまり知らないのですが、モヒンガーなどの麺料理を習ってみたいです。
●ミャンマーが周りの国の影響を受けつつ、こんな感じのお料理を食べているのだと聞けたこと、
本場のものはもっと油たっぷりで味もやや激しい？ようですが、先生のアレンジを経た、ヘルシーでほどよく酸味辛味のある美味しいミャンマー料理が食べられてとても良かったです。
美味しくて、さっぱりしていて、日本人の口に合うと思いました。
●日本語の上手な方で、気さくな雰囲気の方で安心でした。 お茶の葉とスパイス干しエビを発酵させた調味料？ラパトが美味しかった。 料理に使うハーブ類が何種類も庭に植えてあって、参考にしたいと思った。
■ウェルカムドリンク ミャンマーのお茶とお菓子
■食事中のお飲み物
■食後のお飲み物
●ピンレサァ
蟹、エビ、ホタテ、あさり、イカといった魚介類をトマトベースで味付けした料理です。魚介から出る旨味たっぷりの濃厚な出汁は食べた人を虜にします。
ピンレはミャンマー語で「海」、サァは「料理」を意味します。ピンレサァはミャンマーでは高級な料理で、ビーチに行ったら必ず見かけるお料理です。
家庭ではエビ料理や蟹料理といったメインの海鮮は一品といったシンプルな作り方をしますが、ビーチでは色々な魚介類を使って作ります。
ビーチで食べるピンレサァを作って身も心も温めましょう。
●素麺と魚出汁(ラカイン・モンテイ) 汁なし 汁アリ２種類
アープーシャープーとも呼ばれているラカイン民族伝統の麺料理のラカイン・モンティ。これを食べずにミャンマー料理は語れない。そんな一杯です。生姜の風味香るあっさりスープとモンティ・ラカイントッと呼ばれる混ぜ素麺風。今回、混ぜ素麺風も用意しているので、一度に２つの味を楽しみましょう。
自分で唐辛子を入れて、自分好みのラカイン・モンティを食べ冬を乗り越えましょう。
●チャナダール天ぷら(ペーチョウ)
揚げたてサクサクのチャナダールの天ぷらをふうふう言って食べると美味しい。
チャナダール天ぷらは（ひよこ豆の天ぷら）は、チャナ（ひよこ豆）の皮を引きわりにして揚げた一品です。
ミャンマーでは、チャナダールの天ぷらを色々な麺類や汁物に入れて楽しみます。ミャンマーの色々な地域にある麺類屋台でよく見られます。今までにない食感と食べた瞬間口いっぱいにひよこ豆の香りが麺料理の箸を止まらなくさせます。
●野菜和物ピクルス(タッネソントウッ)
普段食べているピクルスと違った味わいを楽しみたい、そんな方に食べて欲しい。一度食べたらやみつきになる南ミャンマーのベイ州の有名な彩野菜のピクルスです。
大根、きゅうり、カリフラワーで作るピクルスは食欲をそそり立て、すっきりとした鼻に抜けていくピクルスの香りは何とも言えません。冷蔵庫で保存すれば1週間くらいもちます。
●揚げ餅モンッラカゥチョウ
ミャンマーの3時のおやついえばモンッラカゥチョウ。このドーナツみたいなおやつにパームシュガーをかけたり、付けたりするとよくあるドーナツとは一線を画す外はカリッ、中はフワッとした食感と黒糖の自然の甘みを味わえます。食後のデザートに出来立ての揚げ餅を食べちゃいましょう
https://www.nikikitchen.com/cancel
https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php
========================================================
当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
========================================================
、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、嗅覚障害やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。
========================================================
＜参加する上で皆様にお守りいただく 参加条件 ＞
========================================================
マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます
========================================================
お振込み方法
========================================================
https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php
にアクセスをおねがいします
会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。
•会員画面に表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします
========================================================
お振込み方法
========================================================
https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php
にアクセスをおねがいします
会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。
•会員画面に表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします