雑司ヶ谷にあるベルギー人が経営するオーガニックレストランでのお料理教室です。日本語でレッスンを行います 日本語はまだ勉強中ですので、会話で分かりづらい時は英語でコミニケーションして差し上げてください
オープンウェアな広い空間です。フランスの調理師学校を卒業したシェフから基礎をしっかり学びましょう。
皆さんに１２月はアルザスのクッキーそしてポトフを一緒に作りたいとおもいます クッキーはわたしにとって大事な思い出のものです。子供のころからノエル（クリスマス）が近づいてくると、キッチンで家族が集まり作ったものでした
アルザスにはいろんなタイプの小さなサブレがあり、これらは総称して「ブレデル」と呼ばれとても可愛らしいお菓子です。クッキーにはひもを通してクリスマスツリーに飾っていました
■一人４０－５０枚のクッキーをお持ち帰り出来ます
■お店ですが１２月でクローズとなります この会が皆さんとの思い出になりますよう
＜講師の店＞
＜会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞
場所：レストランで行われる料理教室。
携帯：実習、講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制 お召し上がり
全部で５種類のクッキーを作ります。一人４０－５０枚お持ち帰り出来ます
■Anneaux aux amandes
アノークス ア アマンド
クリスマスツリーの飾りとして吊るすことができる真ん中に穴のあいたサブレです。
アーモンドの味がしっかりと味わうことができることができる美味しいサブレでデコレーションとしてもパーフェクトです。
●プンパーニッケル
このレシピにもアーモンドを使いますが、アーモンドリングとは全く違うレシピです。
パンとして焼くタイプで、クラストはクランチーな食感、内側はソフトな食感を楽しむことができます。アーモンドの代わりにクルミやヘーゼルナッツを使うこともできますが、個人的にはアーモンドが一番美味しいと思います。
コーヒーに浸していただくととっても美味しいですよ！
●ヘーゼルナッツクッキー
ナッツを使ったレシピをもう一つご紹介しましょう。
ヘーゼルナッツをベースとしたレシピで、ソフトな食感とカリッとした食感両方を楽しむことができます。ヘーゼルナッツの可能性を十分に感じられると思います。
２、３週間保存可能ですが、あっという間に食べ終わってしまうこと間違いなしです！
●アルザス バレのパンデピス
アルザス地方のバレという街には独自のパンデピスのレシピがあり、個人的にとても気に入っています。ふんわりとした食感で、パンデピスならではのいろいろなスパイスの風味がたっぷり、甘いトッピングが特徴です。このパンデピスのすばらしい香りは日本にいながらにしてフランスのクリスマスマーケットの雰囲気を感じることができるでしょう。
ご家族やお友達へのクリスマスプレゼントにもぴったりです。
●マーブルクッキー
シンプルだからこそ美味しいマーブルクッキー。
チョコレートの代わりにココアパウダーを使うことで砂糖の量を減らすことができて、ちょっとだけヘルシーでもあります。
このレシピをベースにしてナッツを加えたり、バニラエクストラクトやシナモンパウダーを加えたり、あなたのアイデア次第でカスタマイズが可能です。
■ポトフ
小説にも度々登場する「ポトフ」。「ポトフ」は「ココット」と並ぶフランスの伝統料理であり、レストラン、ビストロ、そして家庭においても冬の定番料理です。potが鍋や壺、feuは火を表すため、「火にかけたお鍋」という意味でコトコトと長時間煮込んだお料理です。
ところが、お店により、家庭により、さらには地方によりその味も見た目も千差万別。共通点といえば、牛肉やソーセージなどの肉類、大きめに切ったニンジン、カブ、セロリなどの野菜類をハーブ類と共にじっくり煮ること。じっくり煮ることで、
旨味がスープに溶け出し、溶け出したそれぞれの旨味が更にそれぞれの材料が吸い込み、スープと具材が渾然一体となった「ポトフ」が出来上がります。これまた正に時間の生み出すマジック。フランスでは、最初に滋味深いスープを、そして柔らかくなった具を別に取り分けてマスタードをつけて食べます。
ティモテさんがいつも寒い冬に帰ってくる家族を待ってコトコト作る「ポトフ」を、側について一緒に作りましょう。いつも作る「ポトフ」がフランスの味になる細かな秘訣が見つかることでしょう。
●ワイン (Vino)（手軽な一杯をご提供します。ちょっと良いワインをご希望の方は１杯５００円でレストランにオーダーすることもできます）
●コーヒーか紅茶 (Thé ou café)
●ウェルカムドリンク(Welcome drink)
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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、嗅覚障害やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。
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＜参加する上で皆様にお守りいただく 参加条件 ＞
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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます
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お振込み方法
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会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。
•会員画面に表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします
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