井の頭線 久我山駅 日本語、女性限定クラスです
はじめまして牛田うっしぃ です。葉っぱだけではないパクチーの美味しさと面白さを伝えるために、世界の料理や色々な食材・味と組み合わせたパクチー空想料理を展開しています。
世界中で愛される魅惑の葉っぱを一緒に楽しみましょう！
旅好き食好きが高じ、世界の料理レシピや食に関する記事を寄稿し始めたことから「食」の活動を始める。
パクチーブームを作ったと言われる「パクチーハウス東京」にて、オープン初期からクローズまで約10年間勤務。 店長として飲食業務以外にも、イベントプロデュース・商品開発なども手がける。
よりボーダーレスにパクチーを拡げていくことを目指し、2018年に「旅するパクチー」を開始。
現在は、パクチーレシピ提供・セミナー・イベント・出張料理人など、多方面で活動中。
2019年より、農家さんと飲食店をつなぐパクチー卸販売「シェアパクチー」をスタート。
調理師・雑穀アドバイザー・ビアソムリエ取得（日本雑穀協会「雑穀料理コンテスト2010」最優秀賞受賞）
＜パクチーを全身楽しむプレート＞
● パク根ご飯
香りの強いパクチーの根っこで炊き上げたジャスミンライス
●種と葉っぱが入ったケバブのトマト煮
パク種とクミンを効かせたスパイシーなひき肉ケバブ
●茎の刻みが入ったザジキ
水切りヨーグルトを使った爽やかなソース。そのままヨーグルトサラダとしても美味。
● カッテージチーズと生ハムの生春巻
タレを使わず気軽につまめる、お酒に合うフィンガーフードです。
● パクチョレギサラダ
スーパーで手軽に買えるモノで作る簡単一品シリーズ。
「ゆかり」を使った簡単おつまみサラダ。
●お土産用農家直送パクチー＆パク種
＜ドリンク＞
●ウェルカムドリンク
パク種ティー
● 食中ドリンク
パク種＆数種のスパイスを漬け込んだスパイスワイン
● セルフティー飲み放題（数種類用意します）
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