Niki's Kitchen 英語料理教室

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（イニ）　「炸糊椒」湖北省伝統的な調味料を手作りして、おいしい中華家庭料理を作りましょう。　■講師自宅

千葉の海浜幕張　日本語でのクラスです
女性限定のクラスです。

「炸糊椒」湖北省伝統的な調味料を手作りして、おいしい中華家庭料理を作りましょう。日本語で検索してもまだ出てこない「炸糊椒（ジャフージャウ）」。湖北では誰でも知っているのですが中国でもあまり知らせていない調味料です。豆板醤より作りやすいのが魅力でお米と唐辛子で簡単に作れるので是非この機会に覚えてください。
四川と湖南や湖北のお料理の違いは四川は麻辣。湖南と湖北はあまり花椒を使わず湖南と湖北のほうが辛い感じがします。
また各地方料理を四川は川菜、湖北は鄂菜、湖南は湘菜と呼ばれています。この地方では発酵料理をよく食べますが最近はよく味が似てきました。また湖北と重慶のつながっているところ、
恩施というところの恩施玉露は日本茶と同じようなお茶が有名です。
　

■コースのご案内

＜講師自宅で行われる教室です＞

＜会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞

場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：お食事
特徴：少人数制　

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー

◆調味料炸糊椒（ジャフージャウ）作り『①　炸糊椒（ジャフージャウ）』
◆湖北風豚ばらの炒め物『②　炸糊椒炒五花肉』
◆鶏肉と春雨のピリ辛蒸し『③　蒸塊鶏』
◆ジャガイモの湖北風炒め『④　湖北炒土豆絲』
◆青菜と豆腐の湖北炒め物『⑤　湖北炒青菜』
◆炸糊椒５０ｇお持ち帰り『⑥　炸糊椒５０ｇお持ち帰り』
◆季節のウェルカムドリンク『●季節のウェルカムドリンク』
◆季節茶懐風の小皿料理（作り済み　レシピなし）『●季節茶懐風の小皿料理（作り済み　レシピなし）』
◆ランチ中の中国茶席（レシピなし）『●ランチ中の中国茶席（レシピなし）』


料理の紹介

＊炸糊椒（ジャフージャウ）
昔からある湖北省の郷土調味料です。糊椒（フージャウ）は湖北の言葉で唐辛子という意味です。お米で唐辛子を発酵させて作るので、辛さが柔らかくなります。
お米の甘味があって、ほんのり酸味もあり、素朴な味でいろんな食材に合わせやすいです。発酵したものが長期に保存できますので、現地で大切な食材として愛されています。
教室で作り方をご紹介して、発酵したものを50gほどお持ち帰ることになります（それに入る煮沸済みのガラスビンを自分で用意するようにお願いします）。


＊炸糊椒炒五花肉
湖北風豚ばらの炒め物です。炸糊椒（ジャフージャウ）とシンプルな調味料で肉を香ばしく炒めます。絶品でご飯が進みます。


＊蒸塊鶏
鶏肉と春雨のピリ辛蒸しです。炸糊椒を使って、柔らかく蒸した鶏肉料理ですが、春雨のおいしさとたっぷりのコラーゲンがおなかに満足させ、お肌にもうれしいです。


＊湖北炒土豆絲
ジャガイモの湖北風炒めです。簡単ですぐ作る定番家庭料理です。我が家の人気メニューです


＊湖北炒青菜
青菜と豆腐の湖北炒め物です。季節の青菜を使って、とても栄養バランスが良く、病みつきのヘルシー料理です。

■季節の中国茶席
毎回違う中国茶を堪能するのがレッスンの一つの内容です。高級評茶師として、季節や料理に合う中国茶を用意しております。
●季節の前菜盛り合わせ　茶懐石風にお楽しみください
毎回違う小皿料理を楽しみましょう。（レシピはありません）
白米あるいは雑穀米ご飯を用意します。（レシピはありません）（参考）
 
 

  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上　お申込みいただいております

 

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

 

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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、嗅覚障害やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

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＜参加する上で皆様にお守りいただく　参加条件　＞

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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中は会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください
  • ②体調不良の方のある方、強いだるさのある方、味覚嗅覚障害のある方風邪症状（咳、くしゃみ）などの症状、３７度以上の熱のある方はご参加できません
  • ③感染症と疑われる方と濃厚接触があった方もご参加いただけません
  • ④クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください　タオルやハンカチはお持ちになってください
  • ⑤貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします 
  • ⑥マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器をお持ちください　その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

  • ⑦新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。
  • ⑧クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

 

 

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お振込み方法

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  • お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
    •他のクラスへの変更はできません。
    •ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
    •人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
    •銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
    •予約時に会員規定へのご同意もございます

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