辰巳。英語での女性限定クラスです。 （先生は日本語もできますのでわからないときは日本語で質問してみてください）
2023年の幕開けにふさわしくイタリアの伝統的な「幸せを呼ぶメニューと食材」を選びました。毎年盛大にお祝いされるイタリアのお正月。立派な食卓を囲んでとびきりのごちそうを食べ、プレゼントをたくさん交換し、ワインで乾杯します。イタリアはものづくりと商人の国です。代々受け継がれてきたイタリアの縁起を担ぐ食文化を皆様に体験していただきます。
＜講師自宅＞
＜お食事中は。禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制 「お召し上がり お持ち帰りどちらかをお選びください」
■フローレンスさんの食卓（過去の例）～毎回テーマによってコーディネートが異なります
●アンティパスト（前菜）帆立とラディッキオのソテーを添えて
●プリモ・ピアット（第一の皿）コテキーノとレンテッキエ
イタリア全土で新年に食べる定番のお料理です。コテキーノはエミリア・ロマーニャ州モデナ発祥のソーセージのです。「コティカ」と呼ばれる豚の皮に、豚肉と背脂やクローブ、ナツメグほかスパイスを詰めます。イタリアでは豚肉は生活の豊かさを表し、レンズ豆は富とお金を象徴しています。レンズ豆は1枚1枚がコインに相当し、食べれば食べるほどお金が集まってくると言われていますよ。豚肉は新年の縁起物。豚肉の濃厚な味わいは、人生に富を呼び込むと言われています。コッテチーノは脂身が濃厚で、輪切りにしてレンズ豆に添えます。
これらの料理は繁栄をもたらすと言われています。
●セコンド・ピアット（第二の皿・メインディッシュ）スティンコ・ディ・アニエッロ・コン・パテート・カスターニュ・エ・ウーヴァ
子羊もイタリアでは特別なお祝いの席でとても人気のある料理です。この子羊のすね肉は、オーブンでじっくりと焼くので、お肉はとても柔らかくなります。また肉には、繁栄の象徴である葡萄が添えられます。イタリアの古いことわざで「新年に葡萄を食べる者は、一年中お金を数え続ける」というものがあります。秋に収穫したブドウを保存しておくほど賢い人は、きっと質素でお金にも賢い人なのだろうという考えからだそうです。例えば収穫の時期にもいだ葡萄の果汁を煮詰めて作ったジャムを冬の間に食べる人のことを表します。
また、子羊のすね肉には、豊穣と豊かさの象徴である栗を添えます。
●コントルノ（付け合わせ）カヴォロとラディッキオのインサラータ・コン・メログラーノ
このサラダは、素晴らしい冬のレタスを使い、豊かな風味と食感を楽しみます。ザクロの種をトッピングします（入荷状況により異なります）。イタリア語で「メログラーノ」と呼ぶ、ザクロ。ザクロは赤くたくさんの種が詰まっていることから、豊かさを連想させる果実で新年に欠かすことのできない食材です。
●ドルチェ（デザート）クロケット
最後のデザートは、私が子供の頃に母親と一緒に作った香り豊かなお菓子です。ドライイチジクにクルミ、オレンジピール、クローブを詰めて、十字架の形にします（クロケットという名前は「小さな十字架」という意味です）。ドライいちじくは、イタリアでは秋から冬にかけて楽しまれています。地中海地域で、イチジクは豊穣、豊かさ、甘さを連想させます。
Coffee or tea
●コーヒーまたは紅茶
お飲み物:
●ウェルカムドリンク:アマレットサワーまたはノンアルコールドリンク
●赤ワイン
●コーヒー/紅茶
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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、嗅覚障害やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。
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＜参加する上で皆様にお守りいただく 参加条件 ＞
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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます
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お振込み方法
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•会員画面に表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします
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