Niki's Kitchen 英語料理教室

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（イニ）　わたしの故郷のお料理　立春を祝う北京の春餅を作ろう　■講師自宅

千葉の海浜幕張　日本語でのクラスです
女性限定のクラスです。
春がやってまいりました。中国では春の始まり「立春」とよばれる時期に日本では北京ダックを包むものとして有名な中華クレープ「春餅」を食べる風習があります。そう私の生まれ育った北京の代表的なお料理です。立春を除いても、現在では台湾や中国の春餅専門店があり、春餅に合う食事と共に楽しむ習慣があります。春餅はしっとりとしていて歯ごたえがあるので、合うおかずを包むこと大変楽しくそして美味しくいただけます。

そのため春餅専門店では実に様々なおかずが用意をされています。
幅の広い食世界なのです。


■コースのご案内

＜海浜幕張または幕張本郷にある講師自宅で開催されるクラスです　講師自宅へ直接集合します＞

場所：講師自宅で行われる料理教室。デモンストレーション式
携帯：お食事
特徴：少人数制　

※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー

◆春餅『①　春餅』
◆炒合菜『②　炒合菜』
◆京醬肉絲『③　京醬肉絲』
◆心太軟『④　心太軟』
◆季節のウェルカムドリンク『●季節のウェルカムドリンク』
◆季節茶懐風の小皿料理（作り済み　レシピなし）『●季節茶懐風の小皿料理（作り済み　レシピなし）』
◆ランチ中の中国茶席（レシピなし）『●ランチ中の中国茶席（レシピなし）』


料理の紹介

■春餅
立春の節に必ず食べる北京料理です。
「ビィン」とは、クレープのような小麦粉の薄い焼きです。味がシンプルですので、いろんなお料理に合わせます。
立春の時、春餅におかずを巻いて食べるのは「咬春」（ヤオチュン）と言い、春を迎え、豊作を祈り、とても縁起が良いと言われます。
今回は最も伝統的な北京の作り方を紹介します。一人八枚を作ります。

■炒合菜
北京家庭料理です。野菜がたっぷり入って、ヘルシーで飽きがこない味です。春餅で巻いて食べるのが最高です。

■京醬肉絲
ネギや甜麺醤と一緒に包んでいただく北京ダック。日本では、皮だけを食べるようなイメージで広く知られましたが、実はそれは間違えで肉も食べます。
人気のある北京ダックですが、家庭ではなかなか作れませんので、わたしたちが家庭で作る
京肉絲という「豚肉の甜麺醤炒め」でご紹介いたします。
豚肉の甜面醤炒め、最も知られる北京料理です。コクがある甜面醤ソースはごはんが進む、春餅と一緒に食べると、絶品で美味しすぎます。

■心太軟
ナツメの餅詰め、甘味ですが中国で前菜としてよく食べる料理です。中国では、体に温めるため、冬の時ナツメをよく食べます。
優しい甘さともっちりしている食感はおいしいだけではなく、体にお肌にもいい薬膳料理です。


■季節の中国茶席
毎回違う中国茶を堪能するのがレッスンの一つの内容です。高級評茶師として、季節や料理に合う中国茶を用意しております。
●季節の前菜盛り合わせ　茶懐石風にお楽しみください
毎回違う小皿料理を楽しみましょう。（レシピはありません）
白米あるいは雑穀米ご飯を用意します。（レシピはありません）（参考）
 
 

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  • 利用規約はご予約時に同意の上　お申込みいただいております

 

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  • お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
    •他のクラスへの変更はできません。
    •ご本人がご欠席の場合代理出席の方が御参加いただけます。
    •人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
    •銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
    •予約時に会員規定へのご同意もございます

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