横浜山手、英語でのクラスです。 瀟洒な洋館風のお宅です
間もなく春が訪れます。いつもより多めにお料理を準備いたします。マニさんの作るお料理は家庭料理の域を超え、ホテルダイニングの味と言っても過言ではなく、その知識とお料理の腕は毎回、感嘆するものがあります。それもきっとマニさんの国際的な環境と、パーティーをする機会が多い日常生活から得た技だと思いますが、彼女のエレガントなルックスとお料理の先生としての魅力、また心底温かい人柄と今ではファンも多いと思います。4月も皆様にとって実に興味深い、素敵なお薦めメニューをご紹介します!
■コースのご案内 横浜の京浜東北線山手駅 徒歩6分の講師自宅でのクラスです。
<お近くで会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください>
場所:講師自宅で行われる料理教室。
携帯:お食事
特徴:少人数制
■華やかなマニさんのクラスの様子
<4月のお料理>
Welcome service
●ウェルカム・サービス
月ごとに変わるウェルカムサービスはフレンチのヴェリーヌなどをご用意しています。ウェルカムドリンクと一緒にお楽しみください。
• Kua Mee
(Lao stir fried and caramelized rice noodles with vegetables)
●クア・ミー
太いもちもちの麺を炒めたラオスを代表する麺料理です。味付けも格別で焦がし具合が抜群!キャラメリゼした麺、オムレツ、フレッシュハーブ、フライドペッパーを一口食べれば、この料理がなぜこれほどまでに人々に愛されるのかがわかるでしょう。常温で食べてもおいしいので、パーティー料理としても最適です。ラオスのパーティーでは、クア・ミーの大皿を全部持って帰ってしまう人も居ます。
• Laap mou
(spicy pork lao salad with aromatic herbs)
●ラープムー
ラープはあくまでも総称で調理法や湯がいて作るものや炒めるものまでさまざま。ラオスにはラープ専門店もあるほど、バラエティ豊かです。
甘くて辛くてすっぱくて、ミントや香草の香りが美味しい爽やかな豚を使った食べ応え抜群の一皿を作ります。
• Tam som carrot
(Spicy lao carrot salad)
●タムソムキャロット
タイ料理を代表する青パパイヤのサラダ「ソムタム」。ラオスでは逆にして「タムソム」と呼んでいます。もち米ごはんと、あるいは麺と、週5回は食べるという人もいるほど日常的なサラダを、ニンジンを使って作ります。コクのある酸味が一体となって食欲をそそります。
• Jeow mak kua
(Eggplants dipping sauce)
●ジュ マック クア / 焼きナスのサラダ
食堂やレストランではめったにお目にかかることはありませんが、じつはこのジュマッククアは昔からラオスやタイ北東部イーサンの家庭ではよく食べられているサラダです。グリルして甘みを増し、とろっとしたナスが主役。そこに旨味がたっぷりと増す秘訣を加えます。ラオスのナスは日本のナスの2~3倍の長さで色も緑。でも、日本のナスでも美味しく作ることが出来ます。日本の焼きナスとは一味違った美味しさで、ごはんのおかずにもなります。
■もち米/Khao Nieo (カオニャオ)
ラオスの主食は米。なかでももち米を食べることが多く、もち米の消費量の多さは世界屈指と言われています。鍋で炊くのではなく、蒸すのが一般的な調理法。そして、蒸したもち米は一口分を指先で丸めて食べます。もち米を常食する文化はタイの東北部と同様です。というのも、タイのイサーン地方の人々は、もともと私たちと同じラオ族がルーツである人が多いからです。ラオ料理とイサーン料理に似た料理が多いのもそのためです。
•Verrine pomme crumble
●フランス菓子 りんごクランブル ヴェリーヌ仕立て
とっても定番のお菓子です。時には酸味あふれる甘酸っぱい林檎菓子はいかがですか?
さくりとしたクランブルの食感と同時に林檎の酸味と香りがふわと広がります。
Rosé wine & Water
●ローズワインとミネラルウォーター
Coffee or Tea
●コーヒーまたは紅茶
< 実物 >
https://www.nikikitchen.com/cancel
https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php
========================================================
マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます
========================================================
お振込み方法
========================================================
https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php
にアクセスをおねがいします
会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。
•会員画面に表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします