●ウェルカムドリンク: ハーブティーชาสมุนไพร/チャー・サムンプライ』
タイではハーブを様々なかたちで様々なシーンで使用します。料理にも、お菓子にも、飲み物にも、お香にも、マッサージオイルにも。タイ人の暮らしにハーブは欠かせません。リラックスできる心地よい香りのハーブのお茶でお迎えします。

●海老卵カレー／ กุ้งผัดผงกระหรี่ (グンパッポンガリー)
日本からの観光客であれば、タイ料理の中で最も日本人に必ず食べるようになると言っても過言ではないプーパッポンカリーです。
一般的なタイ家庭で食べられていないメニューがシーフードのお店であればたいていどこでも食べることができます。
皆さんが家でもっと簡単に作れるようにグンパッポンガリー（海老卵カレー）をご紹介します。タイ語で「กุ้งผัดผงกะหรี่」と記述して、
タイ語で先頭の「กุ้ง（グン）」は、エビ。「ผัด（パッ）」は、炒める。「ผง（ポン）」は、粉、「กะหรี่（カリー）」で、「กุ้งผัดผงกะหรี่（グンパッポンカレー）」として、
卵をふわふわに仕上げています。ピリ辛とコクとほのかな甘さが特徴となり、タイ料理の新名物メニューとなりました。

●醤油イカあっさりスープ/แกงจืดปลาหมึกยัดไส้(ゲーンチュープラームックヤッサイ)。
ヤッサイは "to stuff" という意味。ゲーンチュープラームックヤッサイは挽肉を詰めたイカの蒸し煮ですタイのクリアスープです。
トムヤムクンやソムタムなど、タイ料理といえば辛いのが特徴ですが、このゲーンチュートは、辛くもなく酸っぱくもないスープで、具材は白菜、人参、肉団子など春雨が入っています。シーイウカオ（タイの醤油）、ナンプラー、鶏がらスープ、ニンニクで味付けをし最後にパクチーを乗せるのがポイントです。あっさりとした一般的なタイ家庭で食べられているスープとして人気があります。（写真は参考）

●海老生春巻き／ปอเปี๊ยะสด（ポー・ピア・ソード）
タイの海老生春巻きは、たくさんのハーブを巻き込むのが特徴です。多くのハーブは、体に溜まった毒素の排出を促す効果があると言われているので、この「ポ ピア ソード」はとってもヘルシー。
クラスではピーナッツソースも自家製します。このソースは焙煎したピーナッツの香ばしさとコクのある味わいで、「ポ ピア ソード」の美味しさを引き立てます。

●ロンガン（ラムヤイ）のジュース/น้ำลำไย(ナームラムヤイ)
タイの飲み物「ナムラムヤイ」とは？タイの飲み物ラムラムヤイですが…ラムヤイは日本語で「竜眼（ロンガン）」と書きます。
ラムヤイは日本人にはあまり馴染みのないフルーツです。ラムヤイジュースの味は砂糖とラムヤイを煮出して作るためかなり甘いのが特徴ですが、
とても飲みやすいため甘いものが好きな女性に特に人気のジュースとなっています。日本ではあまり味わうようなことができない甘さの中に独特な香りがあります。今回でデザートの代わりとしてお出しします