■ウェルカムドリンク：レモングラスティー

我が家で育てているレモングラスを使ったハーブティでお出迎えします

●トムヤムクン(生徒さんの実習）自家製トムヤムクンペーストを学びましょう！

トムヤムクンはタイ料理で、「エビ入りトムヤムスープ」という意味です。「トム」は煮る、「ヤム」は和える、「クン」はエビを意味します。主な食材により名前も変わり、鶏肉がトムヤムガイ、魚肉がトムヤムプラー、イカがトムヤムプラームックとなります。ココナッツミルクの有無で２種類に分かれ、ナムコンはこってりで乳濁、ナムサイはさっぱりと淡麗です。ナムコンはコクが増し、ハーブの味がマイルドに。ナムサイはハーブと酸味が強調されます。

■ソムタム
タイではソムタム専門店まであるほど、じつにソムタムには様々なバリエーションがあります
今回は一番メジャーな青い未熟なパパイヤで作るものを作ります。
ソムタムはサラダですが、タイ人にとってはおかずでもあります。蒸したもち米を一口大に丸めて、ソムタムの汁をつけて食べます。
夏に蒸し暑くて食欲がないときに、おすすめです。甘さと唐辛子の辛さが食欲をそそる逸品が出来上がります。

●焼き豚ムーピン

ムーピンはタイの屋台料理の代表格であり、味付けされた豚肉を串に刺して焼いた美味しい料理です。香辛料が使われていないため、辛いものが苦手な人や香辛料に敏感な人でも楽しむことができる、タイ料理の中でも特におすすめの一品です。

●餅米　
もち米のカオニャオと一緒にどうぞ。ふっくらと蒸したもち米を、指でまるめておかずと一緒にどうぞ

●タピオカココナッツミルク　（生徒さんの実習）

冷たくて滑らかな食感とココナッツの香りが特徴で、暑い気候にぴったりのリフレッシングなデザートです。タイ料理のデザートの中でも人気が高く、家庭やレストランで楽しまれています。

●サービス料理　（その日の気まぐれタイ料理が１品つきます）

●我が家へようこそ

＜アンケート＞

●おもてなしが凄かったです。テーブルも素敵でお料理も美味しかったです。辛さも加減して下さり、物足りない方用に辛さをプラスできる様にして下さったり、購入がどこで出来るか写メ付きで教えてくださったり、たくさんのお気遣いを頂きました。

●色彩も美しく、目でも舌でも楽しめました。デザート美味しくて、手づくりの良さを実感できるクラスでした。心遣い、お人柄に触れ、また参加したいと思いました。

●とても明るく話しも楽しい先生だったので安心して楽しめました。いっぱいおしゃべりができてとても楽しい一日でした