Welcome drink
●ウェルカムドリンクとアルティさんの手作りスナックでお出迎え

※実物。内容は日によって異なります。↓インドのスナックを用意して皆さんをお迎えいたします。

Afghani Chicken
●アフガニ・チキン
様々な近隣諸国の影響を受けて花開いたムガール帝国の宮廷料理。そのムガール料理の中でもとてもポピュラーなのがアフガニチキンです。
アフガニスタンの影響を受けたその料理の特徴はとってもクリーミーなこと。クリーミーでスパイシー、そして何より簡単にできるのが人気の秘密のようです。玉ねぎやトマトといった材料はまったく使わず、クミンをはじめとするスパイスほかシンプルな材料で漬け込んで焼くだけなのにやわらかく肉汁あふれる極上のチキン料理が出来上がるんです。これは作らない手はないですね。家庭で手軽にできるムガール料理をお楽しみください。

Green rice

●グリーンライス

Dahi puri
●ダヒプリ
インドの屋台などで出されるストリートフード「チャート」。いろんな種類がありますが、今回はダヒプリを作ってみましょう。丸く薄い生地の中には、ヨーグルト（ダヒ）やジャガイモなどが詰められ、チャトニやインドスナックをオン。甘さ、酸っぱさ、スパイシーさ、いろんな味が次々と現れ、まとまっていくこのなんとも絶妙な味わいのスナックは一度口にしたらはまること間違いなし。一度にたくさん作れるのでパーティのスナックにもいいですね。

Green Chutney
●グリーンチャトニ

Mix aprout salad
●ミックススプラウトサラダ
とっても簡単にできるアーユルベーダ料理がこのサラダ。栄養とエネルギーたっぷりのスプラウトと新鮮な野菜をスパイスなどと合わせるだけ。でも味はすこぶる美味しい。
アーユルベーダ料理初心者さんにもぜひ作っていただきたい一皿です。※写真はスプラウトの写真です。豆どれかを使います

Karele ka achar
●ゴーヤのアチャール
苦さがダメと敬遠されるゴーヤ。でもこのインド風の漬物、アチャールにすれば、不思議と苦さが気にならず、むしろとっても美味しい付け合わせであることに気づくはず。きっとゴーヤが好きになりますよ。

●グジャ
インド全域で共通して食べられるお祭りの時のお菓子です。地域によってわずかな差はありますが、見た目はよく似ています。
見た目はイギリスのパスティやシンガポールのオールドチャンキー（老曽記）で出されているカレーパイのような形をしています。
ウッタル・プラデーシュ州（Uttar Pradesh）では牛乳が固くなるまで水分を飛ばし煮詰めて甘くしたものとナッツを中に詰め、
ゴアでは細かく刻んだココナッツとナッツを詰めます。またインドの色の祭り「Holi」では必ずグジャでもてなす風習があります。