麻布十番 英語でのクラスです。 （女性専用クラスです 男性の方は女性同伴の場合 参加が可能です）
パレスチナ料理の特徴は素材の持つ力を最大限にいかしたお料理。 ナッツ類の香ばしさ、ほんのり香るスパイス、地中海料理の美味しさと楽しさをお皿の中で表現します。
日本でも生のモロヘイヤをみかけることがあります。
アラブの言葉で『王様の野菜』という意味で女王クレオパトラが愛した野菜としても有名です。
こちらのモロヘイヤスープにはおこげが混ざったようなご飯と骨付きチキンと共に食べるのが伝統の組み合わせです。何杯でもおかわりしたくなる大変美味しいスープごはん。体にやさしく、栄養がたっぷり入っています。
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＜麻布十番にある講師自宅で開催されるクラスです 講師自宅に集合です（ご入金後に地図をお送りします＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーション
特徴：少人数制 「お召し上がり」
※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆
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Molokhia
●モロキア
モロキアまたはムルキヤはパレスチナの伝統的なお料理で通常中粒のお米とスパイスで焼いたチキンと一緒に出されます。
パレスチナの家族は、少なくとも週に1、2回は夏に好んで作ることが多くモロヘイヤの新鮮でおいしいさを味わう特別な季節のお料理です。
パレスチナ以外でもシリアやヨルダン、エジプトでも人気のあるお料理です。
●モロキア用ごはん
パレスチナのお米料理は大変美味しいものが多いのですがこちらも「ごはんの美味しさが発見できる」 ひとつです。ほんのり香ばしい「お焦げ」のように焼かれたお米がところどころに混じります。 モロヘイヤスープと一緒にたべると美味しさがさらにアップします
●モロキア用スパイス焼きチキン
ミドルイースタンの魅惑的なスパイス香るチキンはモロヘイヤの香りにマッチします。夏にぴったりの一皿です。
Ghurayba
●ギュライバ
主にパレスチナ地方に古くから伝わるお菓子です。当時は全て高価な食材であったため、王族、貴族の間で食され、特に婚礼の際は、新郎・新婦、両家の結びつきや繁栄を象徴する、婚礼の引き菓子としても大変、重宝されました。のちに広く庶民へも伝わるようになってからは、故郷の味として親しまれています。
私を子供の頃このお菓子のクリームのような食感と、口の中でとろけるような食感に感動した覚えがあります。イード・アル＝アドハーのというお祭りの時期になるとお店で買ったり、お母さんが家で焼いてくれました。スペインのボルボロンのようなホロホロした食感のお菓子です。
Palestina Saladas
●パレスチナのサラダ
Makdous
●マクドゥス
パレスチナやシリアでは冬になると野菜が取れなくなるため夏の終わりごろになるとマクドゥスを作る習慣があります。
クルミや赤唐辛子ほかを茄子に挟みオリーブオイルに漬けて作る保存食です。
わたしは先に1日干して茹でた茄子を準備します。一本これを持ち帰っていただき1週間オイルに自宅で漬けていただき見本を作ってみてください
クラスでは、これと別に試食もお召し上がりいただけます。
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