JR東神奈川、東横線反町駅。日本語でのお教室です。 ウズベキスタンの公園や道を歩いていると、必ずと言っていいほど素晴らしい香りが漂ってきます。それは、クミンや玉ねぎで味付けされた肉を串に刺して香ばしく焼いたシャシュリックの香りです。様々な種類のシャシュリックが存在しますが、今回は私のお気に入りの挽き肉シャシュリックをご紹介します。いくつかのお肉を配合することで素晴らしい旨みが生まれます。ウズベキスタンの人々はそれぞれ自分だけのシャシュリクのレシピを持っています。我が家の味をお教えします。そして、夏と言えば、ストリートフードから家庭やレストランまで、必ず食卓に登場するヨーグルトスープ「オクロシュカ」があります。家庭ごとにレシピが異なり、家族の好みに合わせたオクロシュカが作られます。さらに葉っぱをたっぷりと使った創作パイや伝統的なデザートであるゴマコーティングのピーナッツを使った夏のティータイムをお楽しみください。
■東神奈川駅（ＪＲ）反町駅（東横）の講師自宅で日本語で行われる教室です 徒歩でも歩ける距離ですが 駅までお車でお迎えに参ります。
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：お食事
特徴：少人数制
※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆
●ミックスキィマ・シャシリク
私たちは豚肉を食べないため、ひき肉といっても日本の皆さんとは異なる肉の合わせ方をします。 今回は私のお気に入りの挽き肉シャシュリックをご紹介します。いくつかのお肉を配合することで素晴らしい旨みが生まれます。
キィマシャシュリックは、焼くと豊かな香りが広がります。異なる種類のお肉をミックスすることで、ジューシーさと深い味わいが得られます。家庭でも簡単に再現できるので、ぜひクッキングクラスで作ってみましょう。
●オクロシュカ（ヨーグルトスープ）
オクロシュカは、事前に作り置きしておくヨーグルトスープです。ハーブや野菜がじっくりと味わいを染み込ませ、ヨーグルトと混ざり合ってクリーミーで少しピリ辛なアクセントが加わったスープになります。オクロシュカはヨーグルトを別の視点から楽しむ料理であり、ヨーグルトの新たな使い方としても魅力的です。
●ゼレンリーピログ（葉っぱがふんだんに使われた夏のお食事パイ）
ウズベキスタンの市場に行くと、"ゼレン"という言葉を覚えておくと良いでしょう。この言葉はハーブや葉物野菜にも使われます。実際には「緑」を意味しています。ゼレン（ハーブ）は食卓に必ずと言っていいほど登場しますが、ほとんどが生のままで食べられます。ゼレンリー（ハーブ）ピログは、たっぷりのゼレンを手作りのパイ生地で包み、オーブンで焼いたものです。外側はカリッと、中はしっとりとした食感が楽しめます。
●クズィコリンリーマリナド（キノコとハーブの漬物）
ハーブとニンニクの風味が染み込んだキノコの漬物です。冷たくしていただくと、ついつい食べ過ぎてしまう美味しさです。冷たいビールとの相性も抜群です。
●クンジュットリーラヒス（ゴマコーティングのピーナッツ）
どのバザールやおもてなしの席に行っても必ず出てくる伝統的なデザートです。夏に関わらず、ウズベキスタンの人々は頻繁に熱いお茶を飲みます。
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