●ウェルカムドリンク: タイミルクティー
タイは年間を通じて暑く、水分補給が重要で国中、魅力的なカフェが溢れています。特に、甘いアイスミルクティー「チャーノムイェン」は、町中や市場の至る所で楽しめます。オレンジ色のこのドリンクは、牛乳やコンデンスミルクが豊富で、初めての人でもその甘さにはまることでしょう。

●พริกแกงแดง/プリック・ゲーンデーン
（自家製レッドカレーペースト）
タイ料理で頻繁に登場するレッドカレーペースト。新鮮な素材で作ったペーストは断然香りが違います。それがはっきり味に現れます。
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●ผัดพริกแกงไก่/パットプリックゲーンガイ
（鶏肉のレッドカレーペースト炒め）
簡単にできて、手が止まらなくなる美味しさ。ホームパーティにもぴったりなので、覚えておくと便利です。おかずとして人気の「鶏肉のレッドカレーペースト炒め」を作りましょう
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●ข้าวผัดพริกแกงหมู/豚肉のレッドカレーペーストチャーハン
ピリっとした辛さと爽やかな香りがクセになるチャーハンをご紹介します。おいしさのポイントはズバリ!ペーストです。
お米との相性が良いので、何杯でも食べたくなってしまいます。日本のスーパーで手に入る食材で作れます。ぜひ、挑戦してみてください
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● พะแนงเนื้อราดข้าว（牛肉のレッドカレー パネーンヌア）
こちらはタイの「ぶっかけごはん」。屋台でよく見かけるとろりとした牛肉のレッドカレーです。通常のレッドカレーよりもココナッツミルクが加えられているため、
甘味がありながらもピリッとした辛さが特徴のマイルドな一品となっています。
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●สาคูเปียก（タピオカ＆ココナッツミルクのデザート サークー・ピアック）

タピオカパールとココナッツミルクを使った、タイで非常に人気のあるデザートをご紹介します。
ココナッツミルクの絶妙な調合バランスを学んでみましょう。季節のフルーツを加えれば、さらに美味しさが増します。このデザートの味を一度覚えてしまうと、もうコンビニのスイーツでは満足できなくなることでしょう。
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<感想>

■料理手順もわかり易く、料理もとても美味しかったです。カレーもベースをお土産でいただいたので、家でしっかり復習が出来ました。竜眼のデザートも美味しく作れました。今後のレッスンも楽しみにしています。

■とても素敵なテーブルコーディネートをしてくださり、また、読みやすいレシピ、ボードにペンまでご用意いただきました。
優しい先生のお気遣いで終始温かい雰囲気のなか、質問もしやすく、丁寧に教えてくださるので新しい発見もたくさんでした。メニューもとてもおいしく、量もお腹いっぱいでした。

■ティラ先生はとても気さくで和やかな雰囲気のお人柄で料理の説明もわかりやすく、生春巻きの実習の時も都度アドバイスを頂けて
安心して、レッスンを受けることができました。
タイに関するクイズ大会やテーブルセッティングもタイテイストで私たちを楽しませようという先生のおもてなしの気持ちが随所に感じられ、とても嬉しかったし、とても楽しい時間を過ごさせて頂きました。
タイのミントの香りの癒しグッズと一回分のカレーの材料をおみやげにくださって感激でした。
お料理、全部美味しかったのでタイの調味料、買い揃えて家でもいっぱい作りたいと思います。本当にありがとうございました！

■復習のために一部の材料をお土産につけてくださいました。さっそく夜にカレーを作ってみて、家族にとても好評でした。材料の説明もとても丁寧で、なぜこうするかもわかりやすくお話してくれて先生らしい先生だと思いました。調味料もカウンターに見えるように並べてあって、参考になりました。
もちろんお味も良かったです。「タイの家庭で作るお料理」という考え方も好きです。コックさんの作る料理ではないものを求めている人が多いと思います。