Welcome drink ＆ snack
●ウエルカムドリンク＆スナック
健康のためにとインドの家庭でよく飲まれるのがこのアジョワンウォーター。アジョワンには胃もたれや胃痛、膨満感など胃の不調を改善する効果があるとされ、最も効率的にアジョワンがとれるこのアジョワンウォーターは、まさに家庭の常備薬的な位置づけ。さあ、このアジョワンウォーターで胃を整えて、クラスを楽しみましょう

Vindaloo masala powder
●ヴィンダルマサラパウダー
ヴィンダルマサラパウダーは、ゴア州特有のスパイシーなカレーパウダーです。ビンダル用の香辛料がブレンドされ、特有の辛さと香りを持っています。専用のマサラパウダーを作ることでより美味しいカレー作りを目指します

chicken vindaloo
●チキンビンダル
辛みとコクが特徴の「ビンダル」。西インドのゴアの名物カレーです。
「ビンダル」はポルトガル料理の流れをくむインドでは珍しい料理。 ゴアはかつてポルトガルの植民地でした。 ビンダルは豚肉を赤ワインと黒胡椒に漬け込んでから、運んだことが始まりと言われており、 やがて赤ワインが酢に変わり、最終的にはスパイシーに変化していったと言われています。辛さの中の旨みを舌で味わうことができる一品です

Cabbage and chana dal subji
●キャベツとチャナダールのサブジ
これはキャベツとチャナダール（インドでよく使われる豆）をメインにした野菜料理、サブジです。
またどんな野菜にも応用できるので、季節ごとに違った味わいを楽しむこともできます。野菜の甘味と香り高いスパイスが溶けこみ、そのやさしい味わいはどこかおふくろの味のようなホッとする美味しさです。

Stuffed Tomato Curry
●スタッフドトマトカレー
くりぬいたトマトの中にジャガイモとインドのチーズ・パニールのフィリングを詰めたスタッフドトマト。そのままでも美味しいのですが、今回はグレービーと合わせカレーに仕上げます。
トマトの酸味とフィリングのコクがマッチした、夏にうれしいカレーです。

Mint rice
●ミントライス
ミントとフレッシュコリアンダーのグリーンが鮮やかなミントライス。明るい色合いが食卓を華やかにしてくれますが、特筆すべきはそのスパイス使い。スパイスの合わせ方ひとつで、シンプルなライスが栄養たっぷりのバランス食になるんです。スパイスの妙を学びましょう。スパイシーなカレーやサブジと一緒に食べると、その風味が一層引き立ちます。

Bundi　ladoo
●デザート - ブンディラドゥ
ブーンディラドゥは、揚げた小さな玉状のパン（ブーンディ）をシロップでコーティングし、一つにまとめたインドの伝統的なスイーツです。甘さとふんわりとした食感が楽しめます。