参宮橋、日本語でのクラスです。
ウズベクやキルギスの文化では旅立ちのときにプロフを炊いて送る習慣があって、私たちもこのクラスを最後にまたカナダに戻りしばらく対面はできないので、プロフが相応しいだろうとこのメニューを選びました
中央アジアで結婚式やパーティなどハレの日に欠かせない食事と言えば、「プロフ」。これはピラフの原型の料理とも言われています。結婚式などでは大きな鍋で薪を使い、一度に数百人分作ったりします。キルギスでは毎週のように行われる女子会ならぬ男子会でも毎回プロフを作ります。また、来客があった時の〆もプロフ。そろそろ帰る時間だよ、という合図にもなります。もちろん日常的に家庭でも作ります。毎週１回は食べないと禁断症状が出るという人も。キルギスでの結婚式と言えば、男性を朝ごはんに招待します。その時に出す透明なスープも今回一緒に作ります。
デザートは、ウェルカムフードで大好評だった、パフラヴァを選びました。
（今回のクラスはシェルさんと香さんの航空運賃も含まれています そのためいつもより７００円アップします 皆様ご協力をよろしくお願いいたします）
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＜参宮橋で開催されるクラスです 講師自宅に集合です（ご入金後に地図をお送りします＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーション と ところどころ実習
特徴：少人数制 「お召し上がり」
※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆
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Plov
●中央アジアのハレの日の御馳走プロフ（別名オシュ） ※夏なので室内で作ります
ハレの日に食べる料理といえば、プロフ。結婚式などのお祝いごとには欠かせないほか、木曜日に食べる料理とも言われています。男性が大鍋で作る料理として知られていますが、日常的に家庭で食べられる料理でもあります。誰もが愛してやまない国民的な食事です。日本では来客があった時は私達は庭で薪で作っていました。今回はキッチンで美味しく作れる方法をお教えしますね。
中央アジアで本当に使っているお米は、香りがなく、日本のお米より少しパラつきのあるもの。香り米は合わないです。そのためプロフは日本のお米で作ります。
Shakarob
●シャキャロップ
プロフと一緒に食べるためにいつも必ずセットで作るサラダです。シャキャロップ無しにプロフは食べられません。独特な切り方で美味しさを引き出します。
※以前NHKのためしてガッテン「ニンニクの力 １２０パーセントの活用術 ●ニオイの問題解決SP コレステ・血圧・動脈硬化に」で登場したシェルさんのプロフ。
ある方法を使えばニンニクがにおわなくなる。クラスではそんなお話も進めながら行います！
●ホムショルヴァ
キルギスの私の地元では2日間結婚式をします。2日目の朝食には男性を招き、朝食を振る舞います。その朝食として出されるのがホムショルヴァ。結婚式のスープという意味のトイショルヴァとも呼ばれます。たっぷりの肉と野菜で驚く程の旨みを出します。 肉はホロホロ、スープの美味しさが体中に広がるような味。全く炒めないで作るユニークな作り方をご覧くださいね！
※実物↓
paxlava
【パフラヴァ】
パフラヴァは中央アジアで古くからある、大人気のデザートの一つです。
トルコのバクラヴァと名前も似ておりルーツを共にしますが、実は中央アジアのパフラヴァは独自の進化を遂げていてトルコのバクラヴァとは味はかなり異なります。甘さは控えめ、和菓子のような優しい甘さで、ついつい幾つも食べてしまうほど美味しいです。ダイヤモンドの形に切った、琥珀色に輝くパフラヴァは見た目も人々を魅了します。簡単に美しいカットをするためのコツや、ツヤツヤに輝かせるための一手間を惜しみなく皆さんに共有します。
●タンディール窯焼きノン（用意済み）
シェルが朝３時に起きて皆さんのために焼かせていただいています。お料理と一緒に食べても、お持ち帰りしても！中央アジアの主食であるタンディールノンは食卓に欠かせない存在です噛めば噛むほど美味しさが口に広がります。料理と一緒に食べましょう！
●お茶 キルギスの緑茶や紅茶
中央アジアではどんな時もまず温かいお茶でおもてなしします。食事の時もお茶。日本の緑茶とはちょっと違う緑茶をお楽しみくださいね。
●中央アジアとカナダの雑貨や蜂蜜
「キルギスとソ連の蚤の市」ではいつもより幅を広げカナダのものも手に入ります 興味のある方はカナダやソ連やキルギスのキッチングッズをお買い求めいただけます。 商品は１０００円からあります。
Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。
お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：講師自宅に集合。 詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。
※お子様は１０歳から参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。