保谷駅(駅までお車でお迎えに参ります)日本語のクラスです。
ミャンマーには混ぜ麺の屋台が数多く存在します。今回はアソントォという混ぜ麺に挑戦。生徒さんも屋台の店主になった気分で手袋をつけて自分の好みで混ぜ麺を作ってもらいます
■講師自宅>
場所:講師自宅で行われる料理教室。
携帯:講師によるデモンストレーションとお食事
特徴:少人数制 「お召し上がり お持ち帰りどちらかをお選びください」
---クラスのご感想----
●ポポちゃんのモニタークラス、参加させていただき、おもてなしの気持ちを感じることが出来ました。都度、質問はないですか?と聞いてくださったり、お茶も冷たいのと温かいもの2種類用意してくれていました。またネームやクリップボードも用意してくださり、和やかな雰囲気の中でレッスンがすすみました。
お料理も家でも作れそうなものでしたし、家でスープをすぐにつくれるようにとライムの葉っぱをいただけたのも嬉しい心遣いでした。
ミャンマー料理は、ほとんど知らないので色々紹介してくだされば嬉しいです。
るミャンマー寺院に行ってご飯を食べるという企画も是非参加出来たらなと思います。
とてもいい時間を過ごせましたこと、レッスンに参加出来ましたこと、出会いに感謝しています。
●駅までの送迎をして頂き、車内でも和やかな雰囲気での会話でリラックスが出来、レッスンに臨めました。レシピ以外にも詳細に調理料や代替材料などを説明して頂いた点がとても良かったです。本場ミャンマーで食される料理と日本での料理では使うオイルの絶対量がかなり違うことなども教えて頂きました。また、日本で手に入り易い食材でミャンマーらしい料理を作れるレシピが嬉しかったです。
●ぽぽさんのお人柄が素敵でした。特に真面目で頑張り屋さんなところ。
大変おもてなし頂き恐縮しました。レッスンのために新品ピカピカのカトラリーを揃えてくださっていました。
ミャンマーという国について無知でしたが、ぽぽさんのお話を聞いて、とても興味を持ちました。帰宅後、ミャンマーについて色々調べました。私は発酵食品が好きなのですが、ミャンマーにも沢山の発酵食品があることを知りました。
●モニタークラスでしたが、スムーズに進み、説明も丁寧でわかりやすく、とてもよかったです。お茶を冷たいものと温かいものの両方出してくださったのも嬉しかったです。ミャンマー料理はあまり知らないのですが、モヒンガーなどの麺料理を習ってみたいです。
●ミャンマーが周りの国の影響を受けつつ、こんな感じのお料理を食べているのだと聞けたこと、
本場のものはもっと油たっぷりで味もやや激しい?ようですが、先生のアレンジを経た、ヘルシーでほどよく酸味辛味のある美味しいミャンマー料理が食べられてとても良かったです。
美味しくて、さっぱりしていて、日本人の口に合うと思いました。
●日本語の上手な方で、気さくな雰囲気の方で安心でした。 お茶の葉とスパイス干しエビを発酵させた調味料?ラパトが美味しかった。 料理に使うハーブ類が何種類も庭に植えてあって、参考にしたいと思った。
■ウェルカムドリンク ミャンマーのお茶とお菓子
■食事中のお飲み物
■食後のお飲み物
●屋台の混ぜ麺 >>アソントォ
夏にはぴったり!屋台の食べ物です。家庭でも作りますが、お昼のオヤツ時間とか屋台で良く食べます。
干し海老、揚げ唐辛子、きなこやタマリンドーやナンプラーほか色々入った酸っぱ辛い味が特徴です。屋台で酸っぱめ、酸っぱ辛い味、薄めとか好きな味を頼み注文でき、それに合わせてトッピングや調味料の量を調整します。
クラスでも同じように生徒さんにビニール手袋を渡して好きな味が作れるよう指導します。
●ミャンマー揚げ豆腐>> トフウチョ 自家製豆腐をひよこ豆粉から作ります。
ミャンマーで色々な地域で豆腐を食べる文化があります。
米粉で作る豆腐もあるんですが今回はひよこ豆粉で作ります。揚げたてを自家製ソース付けて食べます。
●はやとうりの葉っぱと海老の天ぷら
ミャンマーでハヤトウウリの身と若葉を色々な作り方で食べてます。大葉っぱの食べ方は最近知ったばっかりです。友人に教われた一品料理です。
ミャンマー語で名前はパズンクェ・チョです。日本のかき揚げと似てます。
●バナナケーキ・ミャンマー風(ナピョウ・サヌインマキン)
ミャンマーで人気あるデザートです。家庭のおやつとして作ることが少なく、特別な集まりの時に良く出るお菓子です。ミャンマーの手作り菓子店でも良く売っています。
●夕顔スープ(ブーティーヒンガー)
ミャンマーのヒンガーは日本の味噌汁のような家庭で良く作るスープです。
色々な具を入れて作りますが、今回は混ぜ麺と合う夕顔スープにします。
混ぜ麺にヒンガー(スープ)はセットのように必ず付きます。
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