●ウェルカムドリンク：デンマナオソーダー／แดงมะนาวโซดา
８月はこの季節にぴったりの冷たい飲み物のデンマナオソーダはいかがですか？夏の季節にぴったり炭酸水と合わせたソーダのウェルカムドリンクです。

●海老の発酵調味料のまぜごはん／カオクルックカピ/ข้าวคลุกกะปิ
カオは米、クルックは混ぜるという意味、カピはオキアミや小エビに塩を加えて発酵させた調味料。ガピで味付けしたご飯に青マンゴーの千切り、唐辛子、野菜、卵焼き、甘辛く味付けした豚肉などを混ぜて食べるタイ風混ぜご飯。普段は脇役調味料のガピが主役の料理です。

●豚肉のガピ炒め／ムーパッドカピ / หมูผัดกะปิ
豚もガピも、タイでは非常にポピュラーな食材&調味料ですが、これを合わせて炒め物にした料理はお店では意外と見かけません。あのカピの香りとしょっぱい味、温かいご飯にかけて食べたら最高です。タイならではの家庭料理を作ります。

●クリーミーなつけだれ／カピロン / กะปิหลน
こちらは日本ではあまりなじみのないタイ料理です。タイ人にとっては、日本でいうところの味噌のディップ的な存在。タイでこういうディップ的なものは「ナムプリック」と呼ぶが通常なのですが、
ベースにココナッツミルクを使うものについては「ロン」となります。このカピロン、野菜だけではなくごはんも進む味。夏季節にこれまたぴったりなお料理です。

●青パパイヤとナムプラーとお砂糖の混ぜたディップ ／ マムゥーワン ナムプラーワ／มะม่วงน้ำปลาหวาน
今回、甘い酸っぱいのデザートのご紹介です。若く硬い青マンゴーにナンプラーに砂糖を加えて煮詰めた甘いソース、ナンプラーワーンを付けて食べるデザート。
このディップ、基本は砂糖と塩を混ぜます。果物を売る屋台でも入手できます。日本人がよく食べているマンゴーは黄色になり熟したものですが、
タイでは、まだ熟していないマンゴーも甘い酸っぱいディップをつけて食べます。

（写真はイメージです）

<感想>

■料理手順もわかり易く、料理もとても美味しかったです。カレーもベースをお土産でいただいたので、家でしっかり復習が出来ました。竜眼のデザートも美味しく作れました。今後のレッスンも楽しみにしています。

■とても素敵なテーブルコーディネートをしてくださり、また、読みやすいレシピ、ボードにペンまでご用意いただきました。
優しい先生のお気遣いで終始温かい雰囲気のなか、質問もしやすく、丁寧に教えてくださるので新しい発見もたくさんでした。メニューもとてもおいしく、量もお腹いっぱいでした。

■ティラ先生はとても気さくで和やかな雰囲気のお人柄で料理の説明もわかりやすく、生春巻きの実習の時も都度アドバイスを頂けて
安心して、レッスンを受けることができました。
タイに関するクイズ大会やテーブルセッティングもタイテイストで私たちを楽しませようという先生のおもてなしの気持ちが随所に感じられ、とても嬉しかったし、とても楽しい時間を過ごさせて頂きました。
タイのミントの香りの癒しグッズと一回分のカレーの材料をおみやげにくださって感激でした。
お料理、全部美味しかったのでタイの調味料、買い揃えて家でもいっぱい作りたいと思います。本当にありがとうございました！

■復習のために一部の材料をお土産につけてくださいました。さっそく夜にカレーを作ってみて、家族にとても好評でした。材料の説明もとても丁寧で、なぜこうするかもわかりやすくお話してくれて先生らしい先生だと思いました。調味料もカウンターに見えるように並べてあって、参考になりました。
もちろんお味も良かったです。「タイの家庭で作るお料理」という考え方も好きです。コックさんの作る料理ではないものを求めている人が多いと思います。