７月上旬　私たちは西オーストラリアのパース（Perth）に行ってきました。今のオーストラリアは冬であり、雨季でもありましたが広大な自然と親しみのある人たちとたくさん触れ合え貴重な時間を過ごすことができました。

そんなオーストラリアの旅で見つけたオーストラリアらしいビネガーやソースを日本の皆さんにレシピとして紹介させていただきます。

Chippy Vinegar とAustralian Tomato Sauce作成できる材料配送パッケージレッスンです。（完成品の見本はありません）

＜配送品＞・・・・クール便配送

🦘オーストラリアのビール！

🦘チッピービネガーのスパイス（250ml程度のビネガーが作れます）

🦘トマトソースのスパイス（700ml程度のトマトソースが作れます）

🦘オーストラリアン　フィッシュ　バッター　MIX

🦘ホワイトビネガー　360ml（チッピービネガーとトマトソース両方に使います）

🦘国産粗糖　200g

🦘少しですがオーストラリアのお土産

＜動画とレシピ＞

⚫オーストラリアンスタイル　トマトソース

⚫チッピービネガー

⚫トマトソースを使ったラップロール

⚫フィッシュ&チップス（魚の調理のみの動画となります）

⚫レシピ

⚫オーストラリア旅行のお話

■追加商品
お楽しみオーストラリアのクラフトビール〖お届けする種類はご指定できません〗

珍しいオーストラリアの名ブリュワリーのクラフトビールをこちらのパッケージに1本お付けすることができるようになりました！暑い夏 にFish and ChipsやWrap Rollと 一緒にお楽しみください。375ml/本。
〖ビール同梱の関係で配送はクール便となります。ご了承よろしくお願いいたします〗

■Chippy vineger（動画とレシピ、材料つき）
＜チッピービネガー＞

イギリスの伝統料理のフィッシュ＆チップスはオーストラリアでも国民食となっています。イギリスではモルトビネガーをかけてチップスをいただくのが通常ですが、オーストラリアのお店ではホワイトビネガーにスパイスを入れたチッピービネガーが使われていました。チッピー（Chippy）とはフィッシュ&チップスのお店のこと。モルトビネガーとは違ってロウシュガー（RAW SUGAR）が入っているのでほんのり甘く、色々なスパイスも感じられ新鮮な味わいです。このビネガーは混ぜるだけの簡単なレシピですが、フィッシュ&チップスのみならず、加熱した鶏肉にかけたり、ドレッシングとして使用もできる万能ビネガーです。今回は　ラップロールの具材である鶏肉に調味料としても使用します。

■Australian style fish＆chips（動画とレシピつき。動画にはCHIPSの作成は含まれません　オーストラリアン　フィッシュ　バッター　MIXをお送りします）

＜オーストラリアンスタイル　フィッシュ＆チップス＞

イギリスのレシピとは違って、オーストラリアのフィッシュ&チップス店では魚の衣にビールではなく炭酸水を使っているお店が多くありました。衣のスパイスは少なめですが、食感はサクッとしており、仕上がりも満点のレシピでした。

アルコールを使用しないレシピを求める方にはピッタリのフィッシュ&チップスになりますよ。

西オーストラリアのフィッシュ＆チップスのお店では地元で取れる魚の中から好きなものを選んで調理してくれます。近隣の魚屋さんにも沢山の新鮮な魚が並んでいました。西オーストラリアに訪れる予定の方は是非ともCHIPSショップに立ち寄ってみてください。

■Australian tomato sauce（動画とレシピ、材料つき）

＜オーストラリアン　トマトソース＞

このトマトソースは「トマトベースのバーベキューソース」といった感じです。通常のトマトソースとは違ってオールスパイスやアニス（八角）といったスパイスが入ったトマトソースはまさにオーストラリアンフュージョントマトソースですね。

フィッシュ&チップスの付け合わせやパスタにも使用できますが今回はオーストラリアの国民食ラップロールのソースとして使ってみましょう。もちろんサンドイッチに使うのもおすすめです。

■WRAP ROLL（動画とレシピ）
＜ラップロール＞

スーパー、ガソリンスタンド、カフェには必ずサンド系の軽食がずらりと並んでいます。その中に必ずあるのがトルティーヤで巻かれたラップロール。野菜がたっぷりと入ったラップロールにはマヨネーズフレーバーやスパイシーなものまで様々。お店の冷蔵ケースにたくさんの種類のラップロールが陳列してあり、冷たいまま、または軽く焼いていただくことができます。

※実物写真

●オーストラリアのガソリンスタンドやカフェの陳列

■RAW SUGAR：　（国産の粗糖を材料として２００ｇ配送）
＜ロウシュガー　粗糖＞

オーストラリアは砂糖の生産が盛んに行われています。色々な種類の砂糖がありますがオーストラリアではRAW SUGARを使うことが多いです。健康志向の強いオーストラリアでは精製されたグラニュー糖よりもRAW SUGARが好まれ、コーヒーや紅茶にも使用されています。この砂糖は優しい甘みが特徴で糖蜜が残っているので色は茶色です。オーストラリア産の砂糖は日本では入手が難しいため　今回は国産の粗糖を材料として送らせていただきます。

オーストラリア産RAW　SUGAR⇨

■WHITE VINEGER（材料として３６０ｍｌ配送します）
＜ホワイトビネガー＞

日本にもたくさんの酢がありますが　海外ではトウモロコシや大麦などからできる無色透明のホワイトビネガーをよく使います。アルコールからできた醸造酢で、ピクルスやドレッシングなど料理にも利用できます。酸度が高めで穀物酢などに比べ酸味が強いですが　消臭効果がありお掃除に使用する方も多いです。材料として３６０ｍｌのホワイトビネガーを送らせていただきます。

■オーストラリアのお土産（すこしだけですが、、、）

すこーしだけですが　皆さんにお土産を買うことができました。欲しいものがたくさんありすぎたオーストラリアでしたが、日本よりも物価が高く驚き（泣）。

私たちが個人用に購入した物などは自宅レッスンでお見せできると思います。

ぜひ　自宅レッスンにもご参加いただけることを　楽しみにしております。

＜オーストラリアの参考写真＞