東京、初台（新宿から京王新線で１駅） 日本語のレッスンです。（レシピは英語ですが会話は日本語です）講師自宅で開催されるクラスです
今月のメニューは、フランスの食文化の深みと伝統から探求とインスピレーションを受けています。特に、ブリー・ド・モーという歴史的なチーズは、そのアイデアの源泉となりました。ブリードモーの製法がカマンベール村に伝わり、作られたのがカマンベール。その独特の風味と質感は、時間の試練を耐え抜いたフランスのガストロノミーの象徴となっています。774年にはフランス皇帝シャルルーマーニュがこのチーズの美味しさに魅了され、自身の城で定期的に享受するようになったと言われています。さらに19世紀のウィーン会議では、ブリー・ド・モーは60種類以上のチーズがノミネートされた中で満場一致で第1位に選ばれ、メッテルニヒ宰相によりチーズの王と賞賛されました。今月のメニューは、そうしたブリー・ド・モーの精神に触発され、様々なヨーロッパの伝統的な料理技法とフレッシュな食材を取り入れたものとなっています。
＜初台にある講師自宅で開催されるクラスです 駅で待ち合わせをして講師自宅まで向かいます＞
場所：講師宅で行われる料理教室
携帯：講師によるデモンストレーションとみんなで実習
特徴：少人数制 お食事付
※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆
お庭のハーブも積んでお持ち帰りできるので ぜひお家でハーブ育ててみてください
●いちじくの葉で包んだブリー・ド・モーといちじくのチャツネ
ブリ・ド・モーは、パリの東のブリ地方の白カビのチーズです。この地域には「ブリ・ド・ムラン」と「クロミエ」というチーズもあり、これら3つを合わせて「ブリ3兄弟」と呼ばれています。これを使いフランスならではのアペリティフをつくってみましょう。ブリー・ド・モーはそのままいただいてももちろん美味しいですが、加熱するととても美味しいです。今回はいちじくの葉でブリー・ド・モーとハーブを包んで焼き上げます。
いちじくの葉をお料理に使うことにはなじみがないかと思いますが、ローストすると甘いバニラのような香りがすることからヨーロッパでは魚や鶏肉を包んで焼いたりすることもあるそうです。いちじく、りんご、レーズンやスパイスで作るフルーツチャツネとサラダを添えていただきましょう。
●きゅうりとオリーブオイルのソルべ入りギリシャスタイルのヴェリーヌ
伝統的なギリシャのサラダをフランス料理のヴェリーヌに変身させます！ヴェリーヌのボトムにはとても独創的なきゅうりとオリーブオイルで作るソルベ。さらにギリシャスタイルのサラダを盛り付け、きゅうりの美味しさを引き立てるレモン風味のドレッシングをかけていただきます。
●季節の魚とレーズンと葡萄パピヨット
パピヨットとはフランス語で包み紙のことで、魚や肉などを香りのよい付け合わせ野菜などと一緒に紙で包み込み、香りを逃がさないようにふっくらと火を通す調理法です。紙の包を開ける時のワクワク感やすばらしい香りも楽しいのでおもてなし料理としてもおすすめです。
●洋ナシ入りのガトーショコラ
ガトーショコラは本来は焼いて作ったチョコレート菓子全般を指し、その発祥は1700年代のフランスまでさかのぼるそうです。
日本では濃厚なチョコレートケーキとして人気のあるガトーショコラ。
今回はアーモンドパウダーを加えたガトーショコラにフレッシュな洋ナシを加えることでジューシーな仕上がりになります。カカオ６５％の良質なチョコレートを使った大人のガトーショコラです。
●ワイン
●サイドディッシュ：当日のお楽しみの追加の一品。
当日手に入る材料を使ってジャックがメインディッシュにぴったりのものを用意します。＜写真なし サプライズ＞
Tea or Coffee
●紅茶かコーヒー
Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
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※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：京王線「初台駅」東口の東京オペラシティＢ１Ｆのサンクンガーデン薬局トモス前※お待ち合わせ場所地図
※おこさま連れの方は、大人１名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。