南千里（大阪府吹田市）日本語でのクラスです。
皆さんこんにちはキャフイです。久しぶりに香港に帰り刺激を受けて帰ってきました。牛バラ肉の料理やイーフー麺といった香港で人気の料理からマカオ料理まで、メイン級のお料理を集めました。
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：お食事
特徴：少人数制
◾️馬介休球（カリャウ バカリャウ：マカオコロッケ）
香港とマカオはフェリーで1時間ほどと近いため観光がてら互いを行き来をする習慣があります。皆さんがご存知の通り、マカオはもともとポルトガル領でした。
その為、ポルトガルの干し鱈のコロッケがマカオに伝わりいまでも非常に人気のあります。
外側はカリカリで中は柔らかく、魚とジャガイモを混ぜて揚げたもので、皮がサクサクしており、美味しいです。熱いうちに食べると香りが引き立ちます。
◾️雪花酥（シェーフアソー）
台湾のお土産として知られいますが香港のお土産屋さんでも売られています。ヌガーの柔らかさとビスケットのサクサク感が絶妙で、ミルキーでナッツのような香りがします。この独特の味わいは噛むと、柔らかくもちもちとした感触と共に、甘くて美味しい感覚が広がります。食後のデザートや訪問先への軽食としてお勧めです。
◾️芝士蝦燴伊麵（チーズエビのあんかけイーフーメン）
香港の海鮮麺です。家族や友人が集まる時のおもてなしとして人気のある一品です。チーズとイーフー麺の相性は抜群で、濃いチーズの味が子供たちにも好まれています。箸が止まらない美味しさです。
ここで使うイーフー麺ですが、独特の歯ごたえで他の麺とは1線を画しています。元々広東の伊府という店で作られたことから来ているとされています。香港や広東で思い食されていてシーフードを麺に絡ませるのが主流の作り方です。
◾️蘿蔔炆牛腩（大根と牛肉のうま煮）
広東省の伝統的な料理で、色鮮やかなソースが特徴で
口の中で肉がトロリと溶けるこの牛バラ肉のお料理は、肉好きには絶対に試してほしい一皿です
白一年ご飯や麺にも合い、香港のワンタン麺屋さんでは牛バラ肉麺も人気です。屋台からレストラン、家庭料理まで、幅広く愛されている一品です。
●食前：中国茶
食事の前に、香り高い中国茶を楽しみましょう。食欲をそそるだけでなく、リラックス効果も期待できます。
●食後：ローカルミルクティー
茶葉の入手が難しくなっていたローカルミルクティーが、半年ぶりに再開します。食後のデザートにぴったりな、香り豊かで濃厚な味わいをお楽しみください。
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