ティラさんのクラスの様子　↓ (先月のクラスのもの）　とてもデコレーションが美しい先生です。

ウェルカムドリンク

●ロンガン（ラムヤイ）のジュース/น้ำลำไย(ナームラムヤイ)
タイの飲み物「ナムラムヤイ」とは？タイの飲み物ラムラムヤイですが…ラムヤイは日本語で「竜眼（ロンガン）」と書きます。
ラムヤイは日本人にはあまり馴染みのないフルーツです。ラムヤイジュースの味は砂糖とラムヤイを煮出して作るためかなり甘いのが特徴ですが、
とても飲みやすいため甘いものが好きな女性に特に人気のジュースとなっています。日本ではあまり味わうようなことができない甘さの中に独特な香りがあります。 

ยำขนมจีน

⚫︎ ヤム・カノム・ジーン　（タイのそうめんサラダ）

そうめんと野菜、調味料を組み合わせ、冷やさずにそのままの温度で楽しむものです。『ヤム』は、さまざまな食材を混ぜ合わせたタイのサラダを指します。カノムジーンは、モン族の言葉で「熟した麺」という意味だと言われていますが、米を発酵させた生地を小さな穴の開いた筒に詰めて、ところてんのように押し出して作る麺を使います。太さは日本の素麺とよく似ていますが、素麺のようにつるんとしてはいないので、汁がよく絡みます。日本の素麺ほどコシはなく、もっちりした感じ。だから、ほかの麺は日本と同じように箸ですくい上げて食べるのに、この麺だけはスプーンとフォークで麺のかたまりを切り分けて、ごはんのように食べます。ただ、この麺は生が基本で、残念ながら現地でしか手に入りません。なので、日本では素麺で代用します。鰹だしで食べるさっぱりした素麺もおいしいですが、たまには趣向を変えてタイ風の味付けで召し上がってみてください。きっとやみつきになるはず。

ข้าวผัดกะเพราคลุก 

⚫︎ガパオ風チャーハン (カーオパットガパオクルック)

このチャーハンは、ガパオライスの風味を取り入れたものです。ナンプラーやバジルの香りが広がり、卵も混ぜて炒めます。仕上げに目玉焼きや温泉卵をのせても美味しいです。

ลูกชิ้นทอดและน้ำจิ้มลูกชิ้น

⚫︎揚げた肉団子と手作りタレ (ルークチントード・ナムチム) 

ルークチンは「肉団子」を、トードは「揚げる」という意味を持ちます。この料理は、サクッとした食感の揚げた手作りの肉団子を、甘辛い手作りタレとともに、野菜と一緒にいただきます。作り立てのアツアツはもちろん、揚げることでコクと香ばしさが増しているので、冷めても美味しく召し上がっていただけます。暑くて食欲がないときでも、２つ、３つと食べたくなります。

⚫︎ルークチュップ

タイの高級ホテルやデパートにおいてあるに伝統的なタイのお菓子です。日本人の皆さんにも人気ですが、ここ日本では作っているところはまずお見掛けすることはあまりないかとおもいます。そこでクラスで一緒に作ることにしました。緑豆ココナッツミルク餡を、色付けした寒天で包んで、果物や野菜のミニチュアの形に仕上げたお菓子です。見た目はカラフルで可愛らしいでとても繊細です。日本の生和菓子同様に、味はどの形も基本的に同じです。