久地（登戸のそば 南武線）日本語のクラスです。（駅からすぐのお宅です）女性限定のクラスです
トルコ料理は、古代からの豊かな歴史と異文化の影響を受けて形成されてきました。それぞれの料理は、この国の文化的背景を反映しています。トルコは古代から様々な国、民族との交流が多く、色々なアイデアが取り入れられました。特に遊牧民文化における畜産の影響から肉料理が好まれています。肉を串に刺して焼くケバブや、肉を団子状にして焼いたりするキョフテは、外で食べやすくて、手軽に楽しめる食べ物として広まりました。
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場所：講師自宅
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制
女性限定のクラスです
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●ハサン将軍の牛肉のキョフテ (Hasanpaşa köfte)
トルコではとても人気のある肉料理です。スパイスのきいたトルコのビーフハンバーグの上に、山のようにマッシュポテトをのせた、ボリュームたっぷりのキョフテ(kofte)です。
キョフテは、ハンバーグに似た肉料理のこと。ハサン将軍（パシャ）の為に作られたお料理として作られ、そのまま料理名になりました。
ところでハサン将軍がいたオスマン帝国時代たくさんの宮廷料理が作られましたが、レシピを書き残すことは禁じられていました。口頭伝承でひっそりレシピが伝わり現代に残ったお料理の一つです。
トルコ料理独自のスパイスを使用することで、キョフテの味を豊かにし、深みを持たせています。
●ひよこ豆のヨーグルトサラダ (Yogurtlu nohut salata)
トルコでヨーグルトはそのまま食べたり、サラダやお料理にも使える万能調味料。またひよこ豆は、中東や地中海地域の伝統的な食材として、古代からトルコの料理に使用されてきました。
ヨーグルトと組み合わせることで、さっぱりとしつつもまろやかでクリーミーな味わいが楽しめます。
⚫︎白キャベツと牛肉のドルマ(Etli beyaz lahana sarması)
トルコでは美味しいキャベツを仕入れてきたときに、かかさず作るのがこの料理。トルコのキャベツは日本より葉が固いため、漬物か煮込みにして食べることが多いんですよ。このドルマは日本のキャベツを使いますがトルコの調理方法はそのまま残します。キャベツの葉の中にはお米と肉汁たっぷりのスパイシーな肉詰めが入っています。
⚫︎アイスクリームとセモリナデザート (Dondurmalı irmik tatlısı)
トルコのデザート文化は、バラエティに富んでいますが、特にセモリナ（イルミック）を使ったデザートは人気があります。
たっぷりのシロップを染み込ませセモリナの中にはアイスクリーム。おしゃれなカフェ風のおもてなしの一品にもなるアレンジ無限大のデザートです。
⚫︎ウェルカムドリンク
●紅茶など
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