横浜山手 英語でのクラスです。 山手駅から徒歩５分の場所にある私の自宅で開催しています。 (次回は2024年1月です）
ラオスはハーブが豊富。ベトナムのようにふんだんにハーブを使います。まさにアジアン・ハーブの香りを食べるお料理なのです。
今回のラオスのソウルフード「カオソーイ」を作ります。タイにもカオソーイがありますが全くの別物。太い平麺と、香り高い発酵豆の風味が特徴です。スープの味わいは甘辛しょっぱく、一口飲めばその絶妙なバランスに驚きます。ハーブをたくさんトッピングして召し上がれ
ラオスのラオ料理は、タイ料理やベトナム料理に影響を受けていると言われることがありますが、実際は国が出来た時にラオ族の住む地域が分断されて、少数民族となって各国に組み込まれていったので、ラオ料理がもとになってタイやベトナムで似た料理が生まれた、というケースが多いのです。しかし、それぞれの料理は各国で現地化しているので、
食べ比べてみると本来のラオ料理とは味や風味が異なることが多いようです。
＜コースA＞
＜お食事中はお近くの席の人に話しかけないようおねがいします。禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制 「お召し上がり お持ち帰りどちらかをお選びください」
Home made Welcome Drink
●自家製ウェルカムドリンクとウェルカムサービス 月ごとに変わるウェルカムサービスはフレンチのヴェリーヌなどをご用意しています。ウェルカムドリンクと一緒にお楽しみください。(過去のサービス）
Yam Pamuk
●ヤム・パ・ムーク
タイ料理に良く登場する「ヤム」は本来「混ぜる」という意味です。ラオスでも混ぜるという意味で使われています。もち米ごはんと、あるいは麺と、週５回は食べるという人もいるほど日常的なサラダを、イカを使って作ります。
コクのある酸味が一体となって食欲をそそります
Lao khao soi
●ラオ・カオ-ソイ
ラオスのソウルフード「カオソーイ」を作ります。タイにもカオソーイがありますが全くの別物。太い平麺と、香り高い発酵豆の風味が特徴です。スープの味わいは甘辛しょっぱく、一口飲めばその絶妙なバランスに驚きます。
発酵豆の風味と、ふんだんに使用された豚肉が奥深いコクをもたらしていて、清潔感あるそのスープは飽きのこない味わい。テーブルに並ぶ香草を自分の好みでトッピングし、一口ごとに異なる香りを楽しむことも、この麺料理の醍醐味です。
Nam van mak kouai
●ナムヴァン・マックウアイ
甘くて濃厚なココナッツクリームに、バナナが柔らかく煮込まれています。ラオスの伝統的なデザートで、甘さの中にもトロピカルな風味が広がります。
Wine
●ワイン
コーヒーか紅茶
========================================================
規約とキャンセル規定につきまして
========================================================
＜＜キャンセル規定につきまして＞＞
https://www.nikikitchen.com/cancel
＜＜利用規約はご予約時に同意の上 お申込みいただいております＞＞
https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php
========================================================
お振込み方法
========================================================
お支払い方法はクレジットカード決済または銀行振り込みのいずれかから選べます。
銀行振り込みを選んだ場合、予約後に「自動的に予約完了メール」が届きます。
クレジットカード決済を選んだ場合は、決済後に「自動的にご入金完了メール」が届きます。
もしメールが届かない場合は、「会員画面」（http://www.nikikitchen.com/reservation/members）にアクセスしてください。
会員画面には予約時に使用したメールアドレスとパスワードで入ることができます。
ここでは予約状況の確認や予約完了メール、ご入金後のかたは当日のお待ち合わせ場所などの閲覧ができます。
会員画面のアクセス方法です （http://nikikitchen.blog.fc2.com/blog-entry-494.html）
会員画面に表示されない場合は、事務局（nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp）までご連絡をお願いします。
お待ち合わせ場所はご入金後に「会員画面」で開示されます。
========================================================
銀行へのお振込み方法
========================================================
お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
•他のクラスへの変更はできません。
•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加できます
•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
•銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
•予約時に会員規定へのご同意もございます
https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php
ご入金後、ご入金完了メールが届きます。届かない場合は＜会員画面＞
http://www.nikikitchen.com/reservation/members
にアクセスをしてご入金状況をご確認ください。問題がありましたら事務局までご連絡ください
土日を除く月曜から金曜の間に銀行の入金確認を事務局で行っています。