辰巳。英語での女性限定クラスです。 （先生は日本語もできますのでわからないときは日本語で質問してみてください）
１１月１日は「諸聖人」の日で古くは「万聖節」（ばんせいせつ）と呼ばれていました。イタリアのサルデーニャ島にあるモルゴンジョーリという村ではこの日「ロリギッタス」というパスタを作り食べる習慣があります。このパスタを一緒に作ってみましょう。
＜講師自宅＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーション 一部実習あり お食事
特徴：少人数制
※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆
■フローレンスさんの食卓（過去の例）～毎回テーマによってコーディネートが異なります
アンティパスト （前菜：Antipasto） カポナータ・ディ・ペッシェ・スパダ カポナータ
甘酸っぱいアグロドルチェの風味を持つシチリアの伝統的な前菜です。多くの野菜やオリーブ、ケッパーを使用し、酸味を出します。このバージョンには、南イタリア料理の一部であるカジキマグロの塊が含まれています。
プリモ（第一の皿：primo）: ロリギッタス・アル・スゴ・ディ・ンドゥージャ・エ・リッチ・ディ・マーレ
シチリアの北、ティレニア海の中央にはサルディニア島があります。ロリギッタスは、ここに起源を持つあまり知られていない手作りのパスタです。このパスタは長い糸に巻かれ、ループにねじれます。ロリギッタスは、馬を家につなぐための鉄のリングの名前にちなんで名付けられたとも言われています。サルディニア方言で「耳」とも言います。この料理は、11月1日のカトリックの諸聖人の祭りに伝統的に提供されます。伝統的には鶏ベースのトマトソースで提供されますが、私たちはカラブリア風のソース、ンドゥージャソーセージとウニのパッサータで作ります。ンドゥーヤはカラブリア産の豚肉ソーセージで、唐辛子が使われ、のびがよいです。
セコンド・ピアット （二皿目 ：Secondo piatto ） ポッロ・アイ・フンギ・エ・ビッラ
秋のテーマに沿って、たくさんのキノコを使ったシンプルで土っぽい香りのする鶏肉料理を作ります。これは、軽いイタリアのビールやローズマリー、セージで煮込まれます。
ドルチェ: カスタニャッチョ
この料理は、イタリアのトスカーナ地方に起源を持ち、1500年代にさかのぼります。「pane dei poveri」として知られ、これは栗の粉（日本では高級ですがイタリアでは小麦粉よりも安価です）で作られ、酵母や膨張剤は必要ないため、貧しい人々のパンと呼ばれます。レーズン、松の実、くるみを使って、ローズマリーで風味をつけて焼かれたこの「ケーキ」は、秋の森の味がするため、リグリアやロンバルディアなどの山岳やアルプス地方で人気がありました。密で湿った食感で、森を思わせる香りがします。お茶と一緒に最高です！
Wine
●赤ワイン ノンアルコールドリンク
Coffee or tea
●コーヒーまたは紅茶
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