北鎌倉 日本語でのクラスです
家庭での完璧な煲仔飯作りのテクニックと秘密、新しい伝統の榨菜と豚肉を組み合わせた月餅など中華料理の奥深い世界に誘います
大船駅東口のバス停に１１時１３分発のバスにご乗車ください。到着したバス停から徒歩１分が新しい私の邸宅です。
お料理の後は徒歩で明月院への散策もおすすめです。我が家から徒歩１５分です。
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＜北鎌倉にある講師自宅で開催されるクラスです 講師自宅に集合です（ご入金後に地図をお送りします＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーション
特徴：少人数制 「お召し上がり」
※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆
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●榨菜肉月餅
ミシュラン三ツ星を獲得した「新荣記（Sun Wing Kee）」が榨菜とと豚肉の月餅を発売して以降、他の著名な月餅メーカーも同様の商品を次々とリリースしています。
榨菜は、中国の伝統的な漬物の中でも特に人気があります。この榨菜を伝統的な肉入り月餅と組み合わせることで、新しい味わいの高みを追求しています。これをもっと多くの方に知っていただきたく、
来年の月餅の季節を待たずに教室で紹介しました。年間を通じて家で手軽に作ることができ、友人への贈り物としてもおすすめです。
⚫︎絶対に失敗しない広東風の炊き込みご飯『煲仔飯』を紹介します！
家庭での煲仔飯作りは難しいと思われがちですが、私はその完璧な比率を見つけるために数多くの試行錯誤を繰り返しました。
これで、家庭でも専門店並みの煲仔飯を楽しむことができます！
広東の土鍋ご飯は、その柔軟さが魅力で、どんな具材でも炊き込めます。
この煲仔飯の完璧な比率を覚えておけば、あなたも家で手軽に美味しい煲仔飯を楽しむことができるでしょう。
⚫︎ 蒜香蒸茄子
大蒜と中華瓶詰め薬味の蒸し茄子
茄子のやわらかさと香ばしさを活かした「蒸し茄子」。これはシンプルながらも、深い味わいが楽しめる料理です。茄子は四季を通じて手に入れることができ、そのシーズンごとの変わる旨みを存分に味わうことができます。
このレシピでは、手軽に購入できる中華スーパーの瓶詰め調味料、如何にネギやショウガ、醤油、花椒油などを駆使して、手間をかけずに本格的なおもてなし料理を作る方法を詳しくご紹介いたします。
⚫︎南昌炒米粉
箸が止まらないほと美味しい中国・江西の伝統的な郷土料理です。
この米麺は朝の朝食から夜の軽食まで、中国南部のあらゆる場所で楽しめます。老いも若きも、男女問わず親しまれています。
その美味しさの裏には、緻密な技法と絶妙な乾燥の戻し方に隠されています。本企画では、その乾燥麺をどのようにして柔らかく仕上げるか、その重要なポイントを丁寧に解説。伝統の味わいをさらに深めるテクニックを、皆様にお伝えします。
⚫︎金瓜酸菜鱼のスープ
古来からの伝統を受け継ぐ「酸菜鱼スープ」。その歴史ある味わいを、現代のテーブルに再び取り入れたいという思いから、この企画は生まれました。近年のアレンジにより、スープは魅力的な黄金色に変わり、そのビジュアルと味わいで多くの食通の心をつかんでいます。今回、私たちはその美しい黄金色の秘密と、古代からの伝統的な製法の中での新しい挑戦を紹介します。
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