ポポちゃんの作るミャンマーの家庭料理は非常に美味しい。農家料理が得意なおばちゃんの家に招かれているかのような気分になる。
その理由は、手間と時間をかけて自ら育てた無農薬の野菜を使用しているから。季節ごとにその野菜を収穫し、料理として皆に提供してくれます。
まさに「自然の恵み」を直接味わえるのです。

「私たちが、そして友人が育てたライム、ハヤトウリ、ローゼルなどの様々な野菜の風味を最大限に生かしたメニューを考えて、
皆さんに楽しんでいただきたいと思っています。」ポポ

●チェアテー・アミィヒン（炒め物）
お口に入れた時の絶妙なバランス！初めてミャンマー料理を食べる方にも是非味わっていただきたいお料理です。　
ミャンマーの市場では、鶏の内臓を個別に購入することはできず、砂肝、レバー、ハツの3つが1セットになっています。
3つのそれぞれの食感が合わさるとほんとにおいしいんですよ。だからミャンマーでは大人気。日本の焼き鳥でも人気のこの３つのお肉を私たちがこのお肉を使ってどんなお料理を作るかを皆さんにご紹介したいと思います。どんな調味料をつかうかは当日のお楽しみ！

●川海老とライム葉っぱフライ(パゾンチャオサッチョー)
川海老の揚げ物は、ご飯と一緒に食べるだけでなく、ビールのおつまみとしても楽しめます。ライム葉っぱも一緒にフライに使います。

●ハヤトウウリ炒め(ゴラカーティーチョー)
ハヤトウウリをつかったシンプルで美味しい炒め物です。自家製のハヤトウウリを使用します。11月はハヤトウウリの時期です。ミャンマーでハヤトウウリを『ゴラカーティー』と呼びます。
ミャンマーでも秋の時期にだけ買える野菜です。
ところでハヤトウリ自体はメキシコが原産です。大航海時代にイギリスやフランスに伝わり大ブームを起こしました。やがて東南アジアにフランスから伝えられ今にいたります。
ミャンマー以外でベトナムでも大人気な野菜です。ハヤトウリの芽の部分は中国では『龍の髭』と呼ばれていて炒めるとアスパラガスのような味わいがします。

●ローゼルスープ(チンパゥンヒンヤェ)
ローゼルスープはさっぱりとした味わいで我が家の大好物です。ローゼルはミャンマーでチンバウンと呼ばれています。欧米での呼び名はサワーリーフ。実はなんとローゼルの赤い実は「ハイビスカスティー」の素。
葉っぱもほんのり酸っぱいのです。私の友人がたくさん育てています。

●黒餅のデザート　(モカラメー)
日本の黒米粉でミャンマーのお餅を作ります。市場などで人気あるデザートです。
お餅にはココナッツも入ります。香りよく甘いお餅です。

● ラペットゥ　（ご到着時のおもてなし　レシピなし）

すっぱ辛いミャンマーのティータイムのお茶請けです。 「ラペットゥ」は「ラペソー」と呼ばれる緑茶の若葉を集めて発酵させたもので作るお茶請けです。お茶お漬物にしたようなものなので、ほんのり酸っぱく、またお茶の味がします。隣接する中国雲南省の酸茶やタイのミヤンに似ていますが、大きな違いはミャンマーでは若葉を使ことです。茶葉以外に何をブレンドするかは各家庭により異なります。我が家はミャンマーの木の実と発酵させた茶葉「ラペソー」と海老を混ぜて作ります。

●お茶と共にお楽しみください