Sopa de champiñones
●ソパ・デ・シャンピニオン(スペインのマシュルームスープ)
マッシュルームの香りが上品に広がるスペインの秋から冬にかけての定番の一皿です。
タパス、アジージョ、詰め物にスープ。スペインではマッシュルームを料理に使うことが本当に多いのです。
新鮮なマッシュルームをふんだんに使用し、じっくりと煮込むことで、その独特の風味と香りを最大限に引き出しています。

Pollo al ajillo (garlic chicken)
●ポヨ・アル・アヒージョ (チキン・アヒージョ)　～メインとしてのアヒージョ料理
これは「アヒージョ」と思われるかもしれませんが、立派なメインの「アヒージョ（にんにく料理）」です
香りと味を前面に出すことを大切にしているスペインでは沢山のアヒージョのレシピが存在します。これはいわゆる日本で有名なオイルで浸したるお料理とは異なります。
ソースが、絶品のエビやチキン料理を作るための鍵となっています。
低火で時間をかけてグツグツ煮込むことで、深い味わいがで、その香ばしい香りを感じると、パンにソースにつけて味わいたくなりますよ。

Patatas a lo pobre (fried round potatoes)
●パタタス・ア・ロ・ポブレ：丸い月のように輝くポテトフライ
この満月のようなポテトは、ポヨ・アル・アヒージョ (チキン・アヒージョ)や肉料理を引き立てる伝統的なサイドディッシュとして古くから愛されています。
オーブンやフライパンの熱でゴールデンに焼き上げられ、外はサクッと、中はふんわりとした食感が楽しめます。

「じゃがいも」は15世紀の終わりにスペイン人が南アメリカから持ちかえったのが始まりました。当初は「花」として扱われていましたが、土の中に実り保存がきく「ジャガイモ」が美味しくて便利だと瞬く間にヨーロッパそして世界に広まっていきました。

Bizcocho de calabaza (pumpkin and nuts cake)
●ビスコチョ・デ・カラバサ：みなさんへ秋の贈り物　かぼちゃとナッツのケーキ
スペインでは11月1日の諸聖人の日を、エル・ディア・デ・トドス・サントス（El Día de Todos los Santos）と呼びます。
かぼちゃの甘みとナッツの香ばしさのあるこのケーキはその時期に食べられるとても季節的な焼き菓子です。

“Vino“
●ワイン

“Tea or Cofee“
●紅茶かコーヒー

“Welcome drink“
●ウェルカムドリンク