北鎌倉 日本語でのクラスです
今回は特別なクラスです。蟹や干したホタテ貝柱干し貝、丸どり２羽、シーフード、香港の中華ソーセージ、ナマコなど高級食材を使ったクラスを行います。大船駅東口のバス停に１１時１３分発のバスにご乗車ください。到着したバス停から徒歩１分が新しい私の邸宅です。
お料理の後は徒歩で明月院への散策もおすすめです。我が家から徒歩１５分です。
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＜北鎌倉にある講師自宅で開催されるクラスです 講師自宅に集合です（ご入金後に地図をお送りします＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーション
特徴：少人数制 「お召し上がり」
※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆
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●中華おこわを詰めた丸鶏のロースト （大きな丸どり２羽）
これは、ニューヨークに住んでいた頃、アメリカンスタイルのローストターキーにこの中華風の詰め物を合わせたレシピです。香港風ソーセージ、もち米、ハスの実、椎茸、ホタテの貝柱など、祝祭の際によく使われる食材を使用しています。鶏肉は中国風のスパイスで作られた塩水に一晩漬け込む必要があり、この下ごしらえのおかげで焦げずにジューシーな仕上がりになります。ぜひ家族で作ってみてください。
●トムヤム風チャーハン
トムヤムクンは世界で最も美味しいスープの一つと言われています。辛みと酸味が絶妙にマッチした味わいが魅力です。私はこれまでタイの様々なお店でトムヤムを楽しみ、このチャーハンのレシピに辿り着きました。東京で探してみましたが、このレシピを超えるものは残念ながら見つかりませんでした。秋冬の食材、ヤリイカとエビを使って、この魔法のようなチャーハンをぜひお試しください。
●海鼠を使ったスーラータン
酸辣湯は四川料理としてよく知られていますが、実は江蘇料理や浙江料理にも存在します。このスープは辛くて酸っぱい味が特徴で、特にこのレシピでは高級食材であるナマコを加えることで、味わいに深みを加えています。ナマコは中国医学と食の伝統の中で、滋養強壮に効果的な食材とされています。このレシピでは乾燥ナマコの戻し方も紹介しています。
●旬の蟹と紹興酒の酒粕を使った肉餡蒸し
ミシュランの星を獲得した中華料理店の多くは江蘇料理や浙江料理を重視しています。特に浙江料理は非常に高く評価されています。このレシピでは、秋から冬にかけて旬を迎える蟹と、紹興酒の酒粕を使った豪華な蒸し料理を紹介します。今回特別にこのメニューを加えてみました。
●レモンとアプリコットのスクエア
賑やかなホリデーシーズンにぴったりの、美味しくて簡単に作れるデザートです。レモンとアプリコットの爽やかな味わいが特徴で、冷蔵庫で冷やしてお茶やコーヒー、リキュールとともに楽しむことができます。
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規約とキャンセル規定につきまして
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＜＜キャンセル規定につきまして＞＞
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銀行へのお振込み方法
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お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
•他のクラスへの変更はできません。
•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加できます
•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
•銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
•予約時に会員規定へのご同意もございます
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