Soufflé au fromage
●カンタルチーズのスフレ
ふっくら美しく膨らんだふわふわのスフレは、感嘆の声とともに、うっとりとしてしまうことでしょう。
カンタルチーズン は、フランスのオーヴェルニュ地方のセミハードタイプのチーズ。
フランスにはお食事用の塩味のスフレとデザート用のスフレがあり、チーズのスフレは最も基本となるお食事用のスフレです。
ダマのない滑らかなソース、均一に泡立てられたメレンゲ、オーブンでの焼き具合、全ての条件が揃って初めて美しいスフレができます。
スフレはメレンゲの泡だけで膨らませるので、特にメレンゲには細心の注意を払います。ひとつひとつをしっかり習得し、
ご家庭でもきれいなスフレを熱々で食べる幸せを味わってください。

Salade de magret seche maison
●手作りの鴨肉のドライハム入りサラダ
すごく素敵なレシピを手に入れました。鴨のドライハムです。この料理はフランスの南西部ので、３週間かけて作ります。 この作り方を皆さんに教えます。フランスのスーパーで、フォアグラをとった鴨肉を薄切りにし乾燥させたハムをみかけたことがある人もいるとおもいます。 サラダにすると非常に美味しいですよ。

Christmas Bouillabaisse Moule and Smoked Bacon/Mussel and Smoked bacon like Bouillabaisse
■ムール貝と色々な魚とスモークベーコンのブイヤベース風
海鮮のうまみがぎゅっと詰まったブイヤベースはフランス南西部出身のジャックにとってはまさに故郷の味。通常いろいろな海鮮を使いますが、今回はムール貝とスモークベーコンがメインの具材です。ムール貝からの美味しい出汁とベーコンのスモーキーの風味が際立ちます。
以前に比べるとムール貝が手に入りやすくなっているので皆さんもぜひご家庭で作ってみてください。※ムール貝とベーコン以外に魚が数種類入ります。何が入るかは当日の仕入れによって異なります

　

Paris-brest de noel style buche/Christmas Paris Brest Buche Style
■パリブレスト、ノエル風
パリブレストはプラリネクリームを詰めたシュー生地のデザート。今回はアーモンドを使ってプラリネを手作りしてからプラリネクリームを作ります。
シュー生地を焼いてメレンゲとプラリネクリームを合わせたクリームを詰めて仕上げます。美味しいデザートでクリスマス気分を盛り上げましょう！

●ワイン

 

●サイドディッシュ：当日のお楽しみの追加の一品。
当日手に入る材料を使ってジャックがメインディッシュにぴったりのものを用意します。＜写真なし　サプライズ＞

Tea or Coffee
●紅茶かコーヒー