東京 初台（新宿から京王線で１駅）ジャックさんのご自宅にて。 日本語９割、英語フランス語１割のクラスです。
すごく素敵なレシピを手に入れました。鴨のドライハムです。この料理はフランスの南西部ので、３週間かけて作ります。 この作り方を皆さんに教えます。 フランスのスーパーで、フォアグラをとった鴨肉を薄切りにし乾燥させたハムをみかけたことがある人もいるとおもいます。 サラダにすると非常に美味しいですよ。
●ブルーチーズと卵のココット
サンジェルマン・デ・プレ教会のそばに、ありとあらゆる卵料理を食べさせてくれる素敵な卵料理屋さんがあります。 ここの朝の名物はココット。パリの朝食風に素敵なココットを作りましょう。
●手作りの鴨肉のドライハム入りサラダ
すごく素敵なレシピを手に入れました。鴨のドライハムです。この料理はフランスの南西部ので、３週間かけて作ります。 この作り方を皆さんに教えます。
フランスのスーパーで、フォアグラをとった鴨肉を薄切りにし乾燥させたハムをみかけたことがある人もいるとおもいます。 サラダにすると非常に美味しいですよ。
●カルボナードフラマンド
フランス北部からベルギー西部、フランドル地方の代表的な牛肉料理です。
ビールを使うこの料理法は長い間、ベルギーの秘伝でした。
また美食の地フランドルでの最も人気のある一杯といわれています。 加えるものもキャラメルを焦がしたような甘みが特徴のエールや 切れのよい苦みとなめらかでマイルドな味わいを持つラガーではまた 出来栄えが違ってきます。
そして一般的にはフライドポテトかマッシュドポテトがつけあわせにつきます。 カルボナードは作る人の年齢により、味が変わってきます。 私の母はレバーを入れることが好きでした。たしかに特徴的な味にできあがります。 祖母は甘みのある味が好きで、年代物の蜂蜜や強いマスタード、そしてパンを一切れ入れる方法が好きでした。
この香辛料がきいて甘いお料理は中世に生まれたといわれています。
●ファーブルトン
フランス北西部ブルターニュ地方に古くから伝わるお菓子です。 昔は粉や粉で作ったお粥状のお菓子だったんですが、どんどんとリッチになり生クリームやお酒などが加わり、上品な焼き菓子になりました。 ブルトンにはプラムやレーズン、りんごを入れたものなど、様々な種類のものがありますが、今回はレーズン入りのものを作ります。
●フランスパン
●赤ワイン
●白ワイン
●コーヒー
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@yahoo.co.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：京王線「初台駅」東口の東京オペラシティＢ１Ｆのサンクンガーデン薬局トモス前※お待ち合わせ場所地図
※おこさま連れの方は、大人１名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。