北鎌倉 日本語でのクラスです
旧正月、中国の家々では、年に一度の大切な時が訪れます。遠く離れた家族が集い、食卓を囲んで語らうこの時期は、単なる祝祭日以上の意味を持ちます。これは、愛と絆、そして希望を祝福する時間。上海の家庭では、特別な料理がその感情を映し出します。
大船駅東口のバス停に１１時１３分発のバスにご乗車ください。到着したバス停から徒歩１分が新しい私の邸宅です。
お料理の後は徒歩で明月院への散策もおすすめです。我が家から徒歩１５分です。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
＜北鎌倉にある講師自宅で開催されるクラスです 講師自宅に集合です（ご入金後に地図をお送りします＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーション
特徴：少人数制 「お召し上がり」
※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
●千切り大根の春巻き：寒い冬の終わりを告げる大根を使った春巻きは、新しい季節の始まりを祝います。それぞれの春巻きには、家族が再会する喜びが込められています。そのため上海の人々は春節にさまざまな季節の食材を使って春巻きを作る習慣があります。大根は冬を代表する食材。甘くてさっぱりした春巻きが出来あがります。
●紹興酒粕漬け：江蘇省、浙江省、上海の名物料理
紹興酒の搾りかすを調味料に加工し、その調味料で様々な食材を味付けします。夏の暑い日でも冬の日でも。お好みの具材に漬け込むことで、それぞれの食材の個性を引き出し、食卓を豊かに彩ります。
●獅子頭（ひらめの澄まし汁）：今回ひらめの魚を使った豚肉の獅子頭をつくります。"煨”という料理法を使い二時間以上煮こむことで絶品料理になります。東京にはどこもいただけない、とても凝ったお料理です。
淮揚料理の中心にある獅子頭は、幸福と繁栄の象徴です。隋の時代に生まれました。雪のように白いスープに浮かぶ、ふっくらとした球は、家族の団欒を美味しく表現しています。特に春節（旧正月）の時期、穀物や雑穀の豊穣を祝う料理として人気があります。
●キンモクセイ豚肉：
黄金色でカリッとした食感が特徴で、上海の人々の間でよく食べられています。特に旧正月のご馳走様メニューによく登場します。
この料理は、黄金色に輝く未来への願いを象徴しています。カリッとした食感と深い味わいは、家族の集いを特別なものにします。
●上海松糕
甘く柔らかい松糕は、幸せと繁栄の願いを込めて作られます。過去の思い出と未来への希望が一つになったこのお菓子は、家族の愛を感じさせます。
米粉をベースに小豆が練りこまれています。小豆餡を包んだものもあります。蒋介石の夫人、宋美齢夫人はこのお菓子が大好きで、台湾に渡った後、圓山大飯店にこのお菓子を再現させました。
松糕は中国では柔らかくて甘いことで有名です。
旧正月の食卓は、単に美味しい料理を楽しむ場所ではありません。これは、家族の絆を深め、共に過ごす時間を大切にする中国の文化が息づく瞬間です。それぞれの料理に込められた愛と、新しい年への希望が、家族の心を温かく包みます。
========================================================
規約とキャンセル規定につきまして
========================================================
＜＜キャンセル規定につきまして＞＞
https://www.nikikitchen.com/cancel
＜＜利用規約はご予約時に同意の上 お申込みいただいております＞＞
https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php
========================================================
お振込み方法
========================================================
お支払い方法はクレジットカード決済または銀行振り込みのいずれかから選べます。
銀行振り込みを選んだ場合、予約後に「自動的に予約完了メール」が届きます。
クレジットカード決済を選んだ場合は、決済後に「自動的にご入金完了メール」が届きます。
もしメールが届かない場合は、「会員画面」（http://www.nikikitchen.com/reservation/members）にアクセスしてください。
会員画面には予約時に使用したメールアドレスとパスワードで入ることができます。
ここでは予約状況の確認や予約完了メール、ご入金後のかたは当日のお待ち合わせ場所などの閲覧ができます。
会員画面のアクセス方法です （http://nikikitchen.blog.fc2.com/blog-entry-494.html）
会員画面に表示されない場合は、事務局（nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp）までご連絡をお願いします。
お待ち合わせ場所はご入金後に「会員画面」で開示されます。
========================================================
銀行へのお振込み方法
========================================================
お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
•他のクラスへの変更はできません。
•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加できます
•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
•銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
•予約時に会員規定へのご同意もございます
https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php
ご入金後、ご入金完了メールが届きます。届かない場合は＜会員画面＞
http://www.nikikitchen.com/reservation/members
にアクセスをしてご入金状況をご確認ください。問題がありましたら事務局までご連絡ください
土日を除く月曜から金曜の間に銀行の入金確認を事務局で行っています。