保谷駅(駅までお車でお迎えに参ります)日本語のクラスです。
ミャンマーは様々な国の文化を柔軟に取り入れながら、それをアレンジして独自のスタイルを作り上げてきました。麺は古い時代に隣国、中国から伝来して、いまではミャンマーでもなくてはならない料理になりました。今回のテーマは『チェーオー』です。ミャンマー風中国料理の中でも特に人気のあるビーフン料理を作ります。
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<保谷にある講師自宅で開催されるクラスです (ご入金後に地図をお送りします>
場所:講師自宅で行われる料理教室。
携帯:講師によるデモンストレーション 時間の関係でお料理は作り済みのものと一緒に作るものがあります
特徴:少人数制 「お召し上がり」
※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで0:00と数字をご入力ください☆
---クラスのご感想----
●ポポちゃんのモニタークラス、参加させていただき、おもてなしの気持ちを感じることが出来ました。都度、質問はないですか?と聞いてくださったり、お茶も冷たいのと温かいもの2種類用意してくれていました。またネームやクリップボードも用意してくださり、和やかな雰囲気の中でレッスンがすすみました。
お料理も家でも作れそうなものでしたし、家でスープをすぐにつくれるようにとライムの葉っぱをいただけたのも嬉しい心遣いでした。
ミャンマー料理は、ほとんど知らないので色々紹介してくだされば嬉しいです。
るミャンマー寺院に行ってご飯を食べるという企画も是非参加出来たらなと思います。
とてもいい時間を過ごせましたこと、レッスンに参加出来ましたこと、出会いに感謝しています。
●駅までの送迎をして頂き、車内でも和やかな雰囲気での会話でリラックスが出来、レッスンに臨めました。レシピ以外にも詳細に調理料や代替材料などを説明して頂いた点がとても良かったです。本場ミャンマーで食される料理と日本での料理では使うオイルの絶対量がかなり違うことなども教えて頂きました。また、日本で手に入り易い食材でミャンマーらしい料理を作れるレシピが嬉しかったです。
●ぽぽさんのお人柄が素敵でした。特に真面目で頑張り屋さんなところ。
大変おもてなし頂き恐縮しました。レッスンのために新品ピカピカのカトラリーを揃えてくださっていました。
ミャンマーという国について無知でしたが、ぽぽさんのお話を聞いて、とても興味を持ちました。帰宅後、ミャンマーについて色々調べました。私は発酵食品が好きなのですが、ミャンマーにも沢山の発酵食品があることを知りました。
●モニタークラスでしたが、スムーズに進み、説明も丁寧でわかりやすく、とてもよかったです。お茶を冷たいものと温かいものの両方出してくださったのも嬉しかったです。ミャンマー料理はあまり知らないのですが、モヒンガーなどの麺料理を習ってみたいです。
●ミャンマーが周りの国の影響を受けつつ、こんな感じのお料理を食べているのだと聞けたこと、
本場のものはもっと油たっぷりで味もやや激しい?ようですが、先生のアレンジを経た、ヘルシーでほどよく酸味辛味のある美味しいミャンマー料理が食べられてとても良かったです。
美味しくて、さっぱりしていて、日本人の口に合うと思いました。
●日本語の上手な方で、気さくな雰囲気の方で安心でした。 お茶の葉とスパイス干しエビを発酵させた調味料?ラパトが美味しかった。 料理に使うハーブ類が何種類も庭に植えてあって、参考にしたいと思った。
●1. チェーオー (肉汁ビーフン)
『チェーオー』は、ミャンマー風中国料理の中でも特に人気のあるビーフン料理です。じっくり煮込んだ豚骨出汁で作るスープに、米麺ビーフン、肉団子、ガツ、うずら、豆腐が入ります。あっさりした味わいが特徴で、スープまで全部飲めるほどの美味しさです。家庭ではなかなか作れないこのメニューは、外食時のお楽しみとして多くの人に愛されています。ミャンマーでも職人さんが作るお料理です。まず食べ方なのですがまず最初はそのまま召し上がっていただき、そのあとは備え付けの調味料で味変してみてください!
●2. チェーオーシィチェッ (混ぜビーフン)
チェーオーシィチェッを汁なしで楽しむ混ぜビーフンです。こちらはごま油が香る醤油ベースです。スープがない分、噛めば噛むほど旨みがじわり。弾力があってとっても美味。(写真左)
●3. ミャンマーの串焼き
こちらもレストランをやっている友人から教えてもらいました。
ミャンマーの伝統的な串焼きです。ひき肉とスパイスを混ぜて焼き上げたものです。香ばしく焼かれた肉の風味と、スパイスの効いた味わいが絶妙です。特にヨーグルトソースとの組み合わせは、肉の旨味を引き立てながらも、さっぱりとした後味を楽しむことができます。お酒のおつまみにも、お食事の一品としても人気のある料理です。
●4. キクラゲと野菜の和物
キクラゲのシャキシャキとした食感と野菜のフレッシュな味わいが絶妙にマッチし、ミャンマーの豊かな食材を活かした健康的な料理です。この和物は、日本の家庭料理にも通じる素朴さと温かみを持ち、どんな食事にも合う万能なサイドディッシュです。
●5. 餅デザート(モピィヤェティ)
ベィ州の伝統的なデザートである「モピィヤェティ」は、餅を使ったシンプルながらも心温まるスイーツです。
●6.ウェルカムドリンクとウェルカムフード (当日のお楽しみ!)
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