参宮橋 日本語でのクラスです。
じつはタイには大昔にベトナムから移住した人たちが数多くいます。今回はそんなベトナムから伝わって根付いた料理を紹介します。ムー・ヨーはベトナムからタイの北部に伝わったポークソーセージ。バナナの葉で包んで蒸して作ります。蒸しているので余分な脂が抜けてさっぱりしていますが、コショウをたっぷり混ぜ込んでピリッとした味わいです。
そのままスライスしてニンニクや唐辛子と食べてもよし、サラダやおかゆの具材として加えてもよし、揚げたり炒めてもよしの万能食材です。
■参宮橋（小田急線）で日本語で行われる教室です
場所：さちさんのスタジオで行われる料理教室。
携帯：お食事
特徴：少人数制
※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆
ティラさんの過去のクラスの様子 ↓
●ウェルカムドリンク （レモングラスティー）
ขนมจีนน้ำเงี้ยว
●カノムチン・ナムギャオ（北タイ風トマト入り汁素麺）
カノムチン（ขนมจีน）は米でできた生麺のことで、水で溶いた米粉を筒に入れてところてんの様ににゅ～っとお湯の中に突き出しながら作ります。ベトナムのブンと似た感じの麺です。日本では素麺を代用して使います。
ナムギャオ（น้ำเงี้ยว）は北部タイでは定番のカノムチンの食べ方で、タオチオ、生姜、ニンニク、トマトなどが入ったしょっぱ辛く濃いめの味つけのスープをかけ、付け合わせの生野菜を混ぜながらいただきます。野菜がたっぷり食べられる嬉しいワンプレートです。
หมูยอ
●ムー・ヨー（ポークソーセージ）
ムーヨーはバナナの葉っぱで包んで蒸して作るベトナム風の蒸しソーセージです。ムーが豚なので豚が原材料のポークソーセージ。
日本で売っているポークソーセージに食感も味も近く、そのままスライスして食べても美味しいですが、野菜と和えてサラダ（ヤム・ヨー）にしたり、ご飯と一緒に炒めてカオパット・ムーヨーにしたり、食材として料理に使います。
蒸してあるので脂は抜けていて非常に蛋白なのでさっぱりした味が食べたいときにどうぞ。
●タイのもち米
น้ำพริกหนุ่ม
●ナムプリック・ヌム（青唐辛子のディップ）
ナムプリック・ヌムは、もち米や生野菜、温野菜との相性もぴったり。日本式に熱々のご飯に乗せて食べても美味しいに違いありません。ケープ・ムーと呼ばれる豚の素揚げに「ナムプリック・ヌム」をディップして食べると、もう止まりません。唐辛子がベースなのでとっても辛そうに思うかも知れませんが、ほとんど辛さは感じないです。
บัวลอย
●ブアローイ（タイ風白玉団子のコゴナッツミルクスイーツ）
ブアローイはココナッツのクリームから作られる温かいスープの中に紫イモ、人参、カボチャ等を裏ごしした白玉団子が入っているスイーツです。
一見さっぱりとした冷たいデザートに見えますが、ブアローイは見た目に反して温かいスイーツです！
暑い国で温かいスイーツはミスマッチのように思えるかもしれませんが、この組み合わせは非常に合い、屋台で気軽に頼むことができます。
紫イモ、人参、カボチャなどから作られる白玉団子のモチモチ感が癖になること間違いなし。
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