*Signature Italian Salad with homemade zesty Italian dressing
●プリモピアット（第一の皿）：シグネチャー・イタリアンサラダ（自家製のゼスティ・イタリアンドレッシング付き
イタリアの食文化においてサラダは、食事の始まりを彩る重要な役割を果たします。新鮮な野菜に、自家製のゼスティーなイタリアンドレッシングをかけたこのサラダは、食事のスタートにぴったりの一品です。

*Herb Focaccia Bread
●ハーブ・フォカッチャ・ブレッド
焼き立てのフォカッチャは、イタリア料理の魂とも言える存在。フォカッチャという名前でお馴染みのこのパンは、フィレンツェ周辺で食べられているスキアッチャータのこと。イタリア語での押しつぶす、という意味の通り、生地を平らに押しつぶすため薄めで、表面にポコポコとした穴があるのが特徴です。表面はカリッ、パリッと、中はふんわり柔らか。イタリアらしいオリーブオイルの香りと塩気が多くの人に愛されるパンです。イタリアでは中にハムや野菜などお好みの具をはさんで軽食にすることもあります。
プレーンなものを覚えたら、いくらでも応用が可能。家でもたくさん焼いてお好みの食べ方を見つけるのも楽しいでしょう。

*Classic Lasagna with demonstrated fresh egg noodles, ragu Bolognese and Beshamel sauce
●セコンドピアット（メインディッシュ）:クラシックラザニア（新鮮な卵麺、ラグーボロネーゼ、ベシャメルソースを実演）
イタリア料理の中でも特に愛されているクラシックな一皿として世代を超えて愛され続けています。
ラザニアに使うパスタは横に幅があるため、パスタ自身に負けないよう濃厚なお肉のラグーを作ることがとても大切です。 対するベシャメルソースは滑らかなものを。 何層にも素材が重なり合うことで、絶妙なハーモニーを生みだします。
時間をかけてじっくり煮込んだボローニャ風のラグーソースはトマトを沢山使います。今回はラザニアに使いますが、パスタにも応用できますよ。

*Tiramisu with demonstrated fresh mascarpone cream and lady fingers.
●デザート: ティラミス（新鮮なマスカルポーネクリームと自家製レディーフィンガーを実演）
レディーフィンガークッキー、つまり サヴォイアルディとも呼ばれるクッキーも手作りします。
滑らかなマスカルポーネクリームの層が織り成す豊かな味わいのイタリアを代表するティラミスをつくりましょう。
皆さんもよくご存知のティラミスを教えて欲しいとリクエストを頂きました。ティラミスは、スポンジではなく、サボイアルディ、つまりレディフィンガーから作る本場のレシピ。
良質なマスカルポーネ、エスプレッソコーヒーなどをひとつひとつ丁寧に重ねて作るとろりと柔らかなティラミスは、改良を重ねたレシピです。
「ティラミス」は「私を元気にして」という意味です。

*Assorted Italian sodas
●アソート・イタリアン・ソーダ
サンペレグリノはイタリアン・アルプスの麓に位置するサンペレグリノ・テルメで採水される天然の発泡水。
きめの細かい繊細な泡と、ほのかなミネラルのアロマが特徴です。
1899年サンペレグリノ社は、サンペレグリノ・テルメの泉の水を瓶詰めして販売を開始しました。最初は主にミネラルウォーターの販売でしたが、その後、さまざまなフレーバーのソーダ水の生産にも拡大しました。
サンペレグリノのイタリアンソーダは、天然のフルーツフレーバーを使用し、その繊細な甘さと炭酸の爽快感が特徴です。
様々なフレーバーのものをご用意いたします。