ニキズキッチン 外国人を中心とした自宅で習う料理教室
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こんにちは、李と申します。みんなに「アイちゃん」と呼ばれています。
わたしは中国の美しい古都、蘇州で生まれ育ちました。蘇州はその美しい庭園と豊かな食文化で有名です。私も幼い頃からその魅力に触れ、料理に対する情熱を育んできました。
2007年、日本で食べたモンブランの味が忘れられず、来日。レコールバンタンでお菓子作りを学びました。
日本で本格的に料理を始めたきっかけは、所沢の市民祭りでした。蘇州のワンタンの屋台を依頼され、その料理が評判を呼びました。その後、大久保で「蘇園餛飩」を開店し、本場の蘇州料理を多くの方に楽しんでいただいています。
私の料理は日本の農家さんの新鮮な食材を使い、素材の自然な味わいを大切にしています。一見色鮮やかに見えるワンタンも全部天然色素で色を付けています。一度食べると忘れられない魅力を感じていただけると思います。
訪れるお客様から「蘇州のお菓子を教えてほしい」との要望を何度もいただき、今回教えることにしました。私の料理やお菓子作りを通じて、皆さんに幸せと感動をお届けしたいと思っています。どうぞよろしくお願いします。
2024/11
(アイ)緑豆糕 専科 ■大久保蘇園餛飩にて
2024/8
(アイ)月餅と葱油拌麺 ネギ油作り ■大久保蘇園餛飩にて