●前菜１：Deviled Eggs with Crab
蟹身たっぷりのデビルドエッグ
クリスマスにどうして「デビル」？いえいえ、これは悪魔のデビルとは意味が違います。Devilという言葉には「濃い味付けをする」という別の意味もあるのです。この名前の通り、濃い目の味付けをしたゆで卵を「デビルドエッグ」といい、アメリカではとてもポピュラーなフィンガーフードとして大変人気です。ゆで卵の黄身にいろいろな混ぜ物をして白身のカップに戻して飾ります。私のエッグは蟹身たっぷり！


●前菜２：Shrimp with Garlic & Chili Pepper
海老のソテー・にんにくとチリペッパー風味
多分世界で一番簡単で美味しい海老料理です！そして見た目はゴージャスだから時間が無いときに助かるあなたの味方になってくれるはず。にんにくのソースが海老にしっかり絡まってデリシャス！チリペッパーのアクセントも後を引く美味しさです。ソースを多めに作って、ライスと一緒に食べるのもオススメです。


●メイン：Slow Roasted Beef Brisket
ゆっくりとローストしたビーフブリスケット
私はテキサス出身です。テキサスにた沢山のステーキハウスや肉料理のレストランがあります。もちろん家庭でも牛肉がよく食卓に登場します。牛肉料理の腕前はアメリカで一番！と断言したいくらい！（笑） キレイに処理をしてしっかりと下味をつけたビーフの塊肉を45時間かけてゆっくりとローストします。オーブンから出したときの素晴らしい香りと同じく、1口1口の美味しさとパーフェクトな柔らかさと言ったら！美味しさと幸せな気分を一度に味わってください。


●サイドディッシュ：Garlic Cheesy Mashed Potatoes
チーズたっぷりマッシュドポテト
思わず「Yummy！（美味しい！）」と叫んでしまうかもしれません。アメリカでは子供から大人まで、家族全員がクレイジーになってしまうほど大好きなマッシュドポテトです。ジャガイモをすりつぶしただけのシンプルなマッシュドポテトでは今後物足りなくなってしまうかも・・・ね？


●サイドディッシュ：Spinach, Pear & Almond Salad
ほうれん草、梨、アーモンドとブルチーズのサラダ
冬は身体を冷やしてしまうと思われがちのサラダですが、このサラダはそんなことはありません。冬に一番甘く美味しくなるほうれん草が主役ですから。梨はお腹に入って肉の消化を早めて気分をリラックスさせてくれます。そしてアーモンドは旧約聖書に登場します。モーセの兄アロンの使っていた杖がアーモンドの木で作られていました。ドレッシングには赤ワインを使います。赤ワインはジーザス（キリスト）が人々に分け与えた飲み物として聖書に何度も登場します。とはいってもこのサラダ、宗教上の意味はありません・・・とっても美味しい大人のサラダです。


●サイドディッシュ：Candied Carrots
ニンジンの甘煮
ブラウンシュガーなどで甘く煮詰めるベイビーキャロットです。ニンジンのグラッセというとわかりやすいかもしれませんね。


●デザートブッフェ１：Red Velvet Cupcakes
レッドベルベッドカップケーキ
日本でも人気のあるマフィンを少し小さくしてトッピングをしたものがカップケーキです。アメリカではどこでも見かけることができます。クリスマスのデコレーションのように可愛らしく、情熱的な赤の生地を使って作ります。甘いコーティング、クリームやナッツで飾りつけをしていただきます。


●デザートブッフェ２：Peppermint Brownies
ペパーミントブラウニー
アメリカンスゥイーツの定番ブラウニーの変り種です。甘さの中にペパーミントのすっきり感が味わえて、目の覚めるようなさわやかさがあります。


●デザートブッフェ３：Fudge Ice Cream Cake
ファッジアイスクリームケーキ
ケーキミックスとアイスクリームを使ったお家で作れるアイスクームケーキです。たっぷりと、どっしりとした印象で、なぜか子供の気持ちに戻ってしまう不思議なデザートです。アイスクリームが溶けてスポンジ生地になじんでもまた美味しく食べられる全く無駄のない美味しさをどうぞ。


●デザートブッフェ４：Strawberry Cheese Bowl
ストロベリーチーズボウル
クリームチーズでつくった特別なクリームをたっぷりと甘いフルーツにかけて、チョコレートや生クリームでデコレーション。冷たく冷やしていただきます。フルーツの違った美味しさを見つけてください。


●エッグノッグ：Eggnog
クリスマスや新年のような冬の祭りの時に北米で飲まれる伝統的なカクテル


●コーヒー:Coffee


●紅茶:Tea


●ココア:Cocoa


●クリスマスギフト