●Bacon Wrapped Chicken Bundles
おつまみ：ベーコンラップドチキンバンドルズ
日本のベーコンが燻された柔らかい、アメリカのベーコンはカリカリ。


ベーコンの肉自体もちがいますが、調理器具にも違いがあります。 アメリカでは必ず、各家庭に１台ベーコンプレスがあるといわれています。 これはベーコンを焼いたときに、そのままフライパンに乗せると縮みこんでしまいます。 これをプレスすることで、ホテルの朝食に出てくるような、まっすぐに伸びた カリカリに焼き上がりになるというわけです。


さて今回はアメリカのベーコンを使った美味しいおつまみをご紹介します。 ベーコンと肉類とあわせることで、ベーコンから出る油を肉との間に封じ込めます。


●Golden Potato Soup
ゴールデンポテトスープ
暖炉にジャガイモをくべ、上にチーズをのせて食べる。そんなイメージをスープに託しました。 冬に美味しい濃厚な味で口の中が満たされます。


●Sausage & Chicken Gumbo
ソーセージ・チキン・ガンボ
クラシックで基本的な具材の組み合わせでシンプル、そして、ボリュームと愛情たっぷりのガンボです。私のガンボは私の歴代の家族から引き継がれてきた味です。ガンボスープを作るときにレシピなんてみたことはありません。作り方は私の身体に沁みこんでいますから！ガンボを作るときにはたっぷりの愛情があればもう十分！そんな気持ちで私のレシピをお伝えしたいと思います。アフリカン・アメリカンの本当に特別なお料理です。


●Brussels Sprouts
芽キャベツの暖かいサラダ
春の野菜をちらほらと店先で見かけるようになりました。芽キャベツの美味しい季節です。柔らかく美しいグリーンには簡単な味付けが一番です。バターをたっぷり合わせて芽キャベツの持ち味を生かした温かい付け合せです。


●Corn on the Cob
バターがたっぷり入った茹での中に浸かった甘みたっぷりのとうもろこしを想像してみてください！簡単だけど美味しくて栄養たっぷりの付け合せです。ソウルフードにとうもろこしは欠かせません。小さい頃からこうやってシンプルに食べるのが私の一番のお気に入りです。


●Carrot Cake
にんじんケーキとフロスティング
ビタミン・ミネラルが豊富なにんじんを使ったヘルシーなにんじんのケーキです。 独特な強い香りもなく、にんじんが苦手なお子さんも大丈夫！キャロットケーキは欧米では大変ファンの多いケーキです。どこのパーティーへ赴いても必ずそこにある！というくらいに人気のケーキ。日本にはあまりこういったお野菜のケーキはありませんよね？ほんのりスパイス・シナモンの香りもたまりません。 キャロットケーキを焼き上げてしっかりと冷ましたら、ウォルナッツとクリームチーズたっぷりのフロスティング（飾り）を作りましょう。なんといってもキャロットケーキにはこのフロスティングです。両方をお口にいれる絶妙な美味しさが広がります。甘くてとろける・・・だけどお砂糖だけのフロスティングとは大違い！お楽しみに。


●Hot Chocolate
ホット・チョコレート
冬にアメリカ人が小さい頃から飲んでいる飲み物は・・・ミルクとこのホットチョコレート！ ホット・ココア、チョコレート・ドリンクとも言われています。ミルクにチョコレートやココアパウダーをたっぷり入れて暖かくしていただきます。寒い日にはココアのパワーで体が温まる、冬のホッとする元気ドリンクです。